New York'taki Porchlight barda Porchlight 7 ve 7.

Büyükbabam yaşamı boyunca 20.000 ila 25.000 7 ve 7 saniye arasında bir yerde içiyordu: 1960'ların başından 2003'teki ölümüne kadar iki gece. Kanlı Mary veya Tornavida ve evlilik yıldönümünde yıllık bir şampanya yudumlayan adam, kendisini Seagram’ın 7 ve 7UP yüksek topuna adamıştı.

Yalnız değildi. Seagram’ın 7’si, 60’lar ve 70’lerde Amerikan likör dolaplarında her yerde bulunuyordu. 1947'de Amerika'nın en çok satan markası oldu ve 1990'ların başına kadar bu konumunu korudu. 1965'te, büyükbabam Florida, Delray Beach'te lise futbolu koçluğuna başladıktan beş yıl sonra, Seagram 150 milyonuncu davasını sattı. 1972'de, beş yıl önce Tony Manera bir 7 & 7 sipariş etti Saturday Night Fever'da Seagram’ın 7'si 200 milyon kasaya ulaştı.

Eski Bir Zımbayı Yenilemek

Diageo, 2018'den beri genç tüketiciler için markanın tozunu atmak için çalışıyor. 7 ve 7'yi bir dalış barının vazgeçilmezi olarak kutlamak için 7 Temmuz'da Ulusal Dalış Bar Günü'nü başlattı ve Seagram'ın mobil dalış barı, konserler, spor etkinlikleri ve festivallerde ülke genelinde ortaya çıktı.

Diageo

Sahip değildim 7 ve 7 büyükbabamın 16 yıl önce öldüğünden kısa bir süre sonra. Sonra, geçen sonbaharda, New York City barında barmen Nick Bennett. Sundurma bana güncellenmiş bir 7 & 7 sundu. Mevcut menüsünde riffleri olan Bennett, yanlış yazılmış kokteylleri seviyorum, diyor. Wisconsin Eski Moda , Long Island Buzlu Çay ve Ekşi Amaretto . Sektörümüze işlerin yapıldığını söylemek için bir hizmet yapmaz.

İçeceği geliştirmek için, Bennett 7 ve 7'lerin doğal ortamlarında nasıl servis edildiğini görmek için Brooklyn dalış barlarını ziyaret etti. Onları en son 15 yıl önce ilk barmenlik konserinde yapmıştı. Köşe Bar Sag Harbor'da. Esasen, boktan buzun üzerine dökülen ve bir tabancadan şuruplu soda ile doldurulmuş bu oda sıcaklığında ruh var. Düz, yumuşak ve aşırı tatlı başlar, diyor. Karbonatlaşmayı artırmak, tatlılığı azaltmak ve tüm kokteyli soğutmak istedim.

NYC'deki Porchlight'ta Nick Bennett. Jesse Hsu

Orijinalde İyileştirme

Porchlight’ın güncellenmiş sürümünde Bennett, Mellow Corn, Dickel no. 12 Tennessee Sour Mash, Candian Club Rye, Old Overholt ve Cobalt viski Seagram’ın harmanlanmış stilini taklit ediyor ve içeceğin narenciye niteliklerini canlandırmak için Cointreau dokunuşu ekliyor. Ev narenciye şurubu ve siyah çay, 7UP'nin yerini alır ve Bennett kolay servis için içeceği fıçı ve karbonat eder.

Aynı zamanda içecek programını da yürüten Bennett, herkesin 7 ve 7 algısının insanların teknoloji veya teknikler olmadan yaptıklarına dayandığını söylüyor. Cedric's Shed'de . Ancak Dave [Arnold] ve Sasha [Petraske] gibi insanlar sayesinde, daha yeni teknikler ve daha iyi ürünlerle mükemmel içecekler üretebildiğimiz için bir noktadayız.

Büyükbabam Bennett’in versiyonunu beğenirdi. Ve Hudson Yards'ın gölgesinde 18 7 & 7 dolarlık bir deneyim yaşamaktan keyif alacağını tahmin ediyorum. (Hayatı boyunca devlet okullarında çalışmasına rağmen, güzel şeylere para harcamaktan hoşlanıyordu.)

Ben evdeki versiyonları tamir edene kadar Bennett’in 7 ve 7’nin ne kadar başarılı olduğunu fark etmemiştim. İçeceği süslü turunçgil sodasıyla yaptım, viskiye bergamot çayı ekledim ve Seagram’ın 7'sini karbonize ederek SodaStream'imin garantisini geçersiz kıldım. Bennett’in aksine, deneylerimin hiçbiri orijinalin ruhuna sahip değildi.

Büyükbabanız bir miksolog değildi, büyükannem onunla 7 ve 7 ritüeli hakkında konuştuğumda bana söyledi. Ama o özeldi. 7 & 7'lerini 1 1/2 ons viski, bol buz (bir makineden, dondurucudan değil) ve 5-ons 7UP (küçük cam şişelerden, asla teneke kutulardan) ile buzlu bir çay bardağına inşa etti.

Tatillerde, büyükannemin likör dolabının derinliklerine gizlenmiş bir Seagram 7 şişesini açtım. Ailede hiç kimse 15 yıldan fazla bir süredir eşyalara dokunmamıştı. Babam ve ben, onunla yaptığım tatlı, biraz düz highball olmasa da, yumuşak viskiden bir yudum aldık.