Gevrek ve kurudan ballı tatlıya, organik, konserve ve köpüklü pet-nat'a.

Editörlerimiz bağımsız olarak en iyi ürünleri araştırır, test eder ve önerir; İnceleme sürecimiz hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz. Seçtiğimiz bağlantılardan yapılan satın alımlardan komisyon alabiliriz.

Mead bir an yaşıyor ve bunun nedeni şaşırtıcı değil. Bu lezzetli bal bazlı şişeler, sayısız stil ve tatta üretilir ve yıl boyunca yudumlamak için mükemmeldir. Bununla birlikte, güçlü tüketici onayına rağmen, bu benzersiz ürünle ilgili hala çok fazla kafa karışıklığı var. fermente edilmiş içecek.

Zachary Austin, alıcı Yel Değirmeni Şarap ve Alkollü İçkiler Saugerties, NY'de, mead'in temel malzemesinin karmaşıklığına dalıyor: bal . Balın kimyasal bileşimi açısından doğal karmaşıklığı göz önüne alındığında, fermantasyon, balın aşırı doymuş tatlılık pelerininin altında damakta gizli kalabilecek bazı özellikleri açığa çıkarmak ve süslemek için hareket edebilir, diyor. Austin, mayaların balın fermantasyonu sırasında çalışmak için sayısız malzemeye (vitaminler, amino asitler, polen, mineraller vb.) sahip olduğunu açıklıyor. Fermentasyon sırasında bal likörü kuruluğa doğru ilerledikçe, balın türü, maya türleri, vb. gibi çok sayıda faktöre bağlı olarak bir dizi prizmatik çiçek esansı, av eti, narenciye, meyve bahçesi aromaları ve hatta bitki notaları ortaya çıkabilir. .

Bu eski iksiri merak mı ediyorsunuz? Tadıma başlamak için en sevdiğimiz meadleri daralttık. Şarap için adil uyarı ve bira severler Bu, yeni tercih ettiğiniz içeceğiniz olabilir. İşte şu anda denemek için en iyi meadler.

Genel olarak en iyisi: Oliver Camelot Mead

Görüntü Kaynağı / Drizly

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Görüntü Kaynağı / Drizly

Bölge: Indiana, ABD | ABV: %10 | Tadım notları: Tatlı narenciye, Portakal çiçeği, Beyaz çiçek yaprakları

Indiana'dan lezzetli, bütçeye uygun ve bulması kolay bu lezzetli bal likörü tüm kutularımızı kontrol ediyor. Canlı ve taze, bu çiçekli bal likörü, portakal çiçeği balından üretilir ve tatlı narenciye, bal ve beyaz çiçek yaprakları notaları içerir. Taze meyveler ve hafif peynirlerle yudumlayın.

Karmaşıklık ve denge, [kaliteli bal likörü ararken] göz önünde bulundurduğum en önemli iki husustur, bunu hemen ardından, her zaman orta veya daha dolgun bir beyaz şaraba, örneğin viognier veya chardonnay gibi olması gerektiğini hissettiğim ağız hissi gelir. , diyor Austin.

En İyi Kuru: Sky River Kuru Mead

Total Wine'ın izniyle

Bölge: Washington, ABD | ABV: %11 | Tadım notları: Sert çekirdekli meyve, Bal, Nektarin

Washington eyaletinde üretilen bu kemik kurusu, orta gövdeli bal likörü, bal, tatlı çekirdekli meyveler, nektarin kabuğu ve çiçek yaprakları beyaz çiçek metalleri aromalarıyla sızar. Sky River, bu lezzetli nektarın köri, zencefil ve susam gibi Asya esintili tatların yanında servis edilmesini tavsiye ediyor ve daha fazla anlaşamadık. Bu meadde %1'den daha az artık şeker bulunur.

En İyi Tatlı: Chaucer's Mead

Görüntü Kaynağı / Drizly

Bölge: Kaliforniya, ABD | ABV: %11 | Tadım notları: Bal, Konserve şeftali, Akasya

Taze bal ile hazırlanmış ve hiçbir yapay tatlandırıcı veya katkı maddesi içermeyen Chaucer's'ın bu yoğun parfümlü tatlı bal likörü, bal, konserve şeftali ve akasya aromalarıyla doludur. Mead, güçlendirilmiş şaraba benzer bir gövdeye sahip olmasına rağmen, bu narin içki suyu, nötr distilat eklenmeden üretilir. Soğutulmuş veya ısıtılmış halde içilir.

Chaucer's'in sahibi Marty Bargetto, bal, su ve maya kullanılarak geleneksel tarzda meadlerin yapıldığını belirtiyor. Balımızı önce filtrelenmiş suyla seyreltiyoruz ve sonra seyreltilmiş balı bir Şampanya maya türüyle aşılıyoruz, diyor ve bunu sıcaklık kontrollü, inceltme ve filtrelemede (beyaz şarap üretiminde yaygın olduğu gibi) fermantasyonun takip ettiğini belirtiyor. Bargetto, fermantasyondan şişelemeye kadar tüm sürecin yaklaşık 60 gün sürdüğünü açıklıyor.

Bargetto, harika bir bal likörünün aroma ve lezzet açısından uygun bir denge sergilemesi gerektiğini söylüyor. Biraz maya nüansı olan ileriye dönük, temiz, bal/çiçek aromaları için çabalıyoruz, Bargetto bal genellikle doğal olarak acı bileşikler sunabileceğinden, bal likörünün lezzet profilinin aromalarını bir tatlılık dokunuşuyla tamamlamasının zorunlu olduğunu belirtiyor. Bu nedenle şişelemede bir miktar bal ekliyoruz, diyor.

Sonrakini Okuyun: En İyi Tatlı Şaraplar

En İyi Yarı Tatlı: Redstone Meadery Geleneksel Bal Şarabı

Görüntü Kaynağı / Drizly

Bölge: Colorado, ABD | ABV: %12 | Tadım notları: Petek, Taze dilimlenmiş portakal, Narenciye

Redstone Meadery'nin kendine özgü mavi kaplarında şişelenmiş yarı tatlı bal likörü, her iki dünyanın da en iyisidir. Ne çok tatlı ne de çok kuru olan bu lezzetli bal balı, bal peteği, taze dilimlenmiş portakal ve narenciye kabuğu aromalarıyla doludur. Dengeli lezzet profili nedeniyle, bu bal liköründeki biraz tatlılık ve bol asit, onu baharatlı yiyecekler, tuzlu yemekler ve tatlılar için mükemmel bir eşleşme yapar.

Organik Bal ile Yapılan En İyi: Moonlight Meadery

Görüntü Kaynağı / Toplam Şarap

Bölge: New Hampshire, ABD | ABV: %12-16 ABV | Tadım notları: Siyah kiraz ve kuş üzümü (Arzu), Portakal çiçekleri ve ravent (Fling), Kır çiçeği balı ve beyaz çiçekler (Şehvetli)

Brezilya organik balından üretilen Moonlight Meadery'deki bal likör çeşitleri denemeye değer - ve yarım şişe boyutları göz önüne alındığında, diziyi tatmak her zamanki gibi kolay. Yaban mersini, vişne ve kuş üzümü hayranları, meadery'nin 'Arzu' şişesine dalabilir (ve çeşitli çikolataların yanında yudumlayabilir), narenciye severler ise Moonlight'ın 'Fling'inde bulunan portakal çiçeği ve ravent aromaları için çıldırır. .' Mead safkanları, kır çiçeği balından üretilen aroma dolu ve aromatik 'Şehvetli' küvete bakın.

Moonlight Meadery'nin ortak sahibi Berniece Van Der Berg, yalnızca en iyi malzemeleri [kullanmaya] inanıyoruz diyor. Van Der Berg, Moonlight'ın temel formülünün bir ölçü bal için üç ölçü su kullandığını ve bunun daha sonra Fransa'nın Sorbonne kentinden gelen beyaz şarap mayasıyla fermente edildiğini ortaya koyuyor. Aynı mayayı her yerde kullanıyoruz, diyor ve genellikle Moonlight'ın meads saatinin yaklaşık %14 ABV'de olduğunu belirtiyor.

Moonlight Meadery, Brezilya'dan sertifikalı organik Wildflower balı, Zambiya'dan sertifikalı organik African Blossom balı ve daha fazlası dahil olmak üzere çeşitli organik baz ballar kullanır. Van Der Berg, bal likörü hakkında en yaygın yanılgıların hepsinin tatlı olduğu, bunun doğru olmadığını belirtiyor. Gerçekten harika bir bal likörü, malzemeler arasında denge ve uyum sağlamalı, bu da damakta hoş veya şaşırtıcı bir tat ve uzun bir bitiş ile sonuçlanmalıdır, diyor. Bal, tat ve ağız hissi açısından iyi temsil edilmeli, kötü tatlar veya sert tonlar algılanmamalıdır. Van Der Berg ayrıca bal likörünün hem soğutulmuş hem de oda sıcaklığında servis edilebileceğini belirtiyor.

Sonrakini Okuyun: En İyi Doğal Şaraplar

En İyi Köpüklü: Aydınlanma Şarapları 'Çatıyı Yükselt' Pét-Nat Mead

Astor Şarapları

Bölge: Brooklyn, New York, ABD | ABV: %12 (yaklaşık) | Tadım notları: Elma çiçeği, Maya, Çiçekler

Pét-nat şarabından daha iyi olan nedir? Tabii ki pet-nat bal likörü. Brooklyn'in kalbinde hazırlanmış bu köpüklü bal likörü, doğal şarap endüstrisinin ve bal likörü dünyasının sunduğu en iyi şeyleri bir araya getiriyor. Kokulu ve aroma dolu bu lezzetli efervesan bal likörü elma çiçeği, bal ve maya aromalarıyla patlar. Elma çiçeği balı ve kuyu suyundan üretilir, kükürt ilave edilmeden fıçıda kurutulur ve yaşlandırılır. Kızarmış atıştırmalıklar veya peynir bazlı ordövrlerle yudumlayın.

Austin, “Aydınlanma Şarapları], mandalina ve minerallerle süslenmiş kremalı bal gibi, türlere meydan okuyan ve muhteşem olan Çatıyı Yükselt Pét-Nat mead tarafından kanıtlandığı gibi, sınırları en iyi şekilde zorluyor. Ben bir Sauternes gibi eşleştirme mead'e yaklaşma eğilimindeyim ve Fransız tatlı şarabı gibi tipik olarak kemirmek için bir şeyle birlikte olmalı, aksi takdirde tiksindirici olabilir, diyor Austin, mead ifadelerinin yoğunluk açısından büyük ölçüde değişebileceğini belirtiyor. Tipik olarak, bal likörünü Manchego ve kavrulmuş ceviz veya Stilton ile eşleştirmek, baharatlı geyik eti sarsıntılı, ördek kaz ciğeri veya somon füme gibi mükemmel bir yoldur.

En İyi Konserve: Charm City Mead

Charm City Meadworks

Bölge: Maryland, ABD | ABV: %6,9 ABV | Tadım notları: Kır Çiçeği, Hibiskus, Fesleğen, Ahududu (özel şişelemeye bağlı)

Hareket halindeyken mead için Charm City arkanızda. Bir dizi aromada hazırlanmış olan bu oldukça düşük ABV'li içecekler (%7'nin hemen altında), şaraptan çok birayı andırır. Biraz karbonatlı ve ultra ferahlatıcı bu konserve içecek serisi, arkadaşlar arasında pikniklerde, park toplantılarında ve sosyal mesafeli barbekülerde yudumlamak için mükemmeldir. Tatlandırıcılar arasında Kır Çiçeği, Hibiskus, Fesleğen Limon Otu, Ahududu Hindistan Cevizi ve hatta Kabak Baharatı bulunur (ancak bunlarla sınırlı değildir). Yıl boyunca yudumlamak için mükemmel.

İlişkili: En İyi Konserve Şaraplar

En İyi İnfüzyon: B Nektar Meads