The Pisco Sour 1915 civarında veya 1920'lerin başında Lima, Peru'da sarsıldığına inanılıyor. Peru ve Şili'ye özgü üzümde damıtılmış bir ruh olan pisco'yu limon suyu, yumurta akı ve Angostura acıları ile birleştiren Pisco Sour, topraksı ve ekşidir. Ve icadından bu yana, Güney Amerika, ABD ve tüm dünyada popüler bir klasik haline geldi.

Peru'ya seyahat ettiğinizde, kokteyli ülkedeki hemen hemen her bar, restoran ve evde bulabilirsiniz. Ancak en ünlü ve aranan versiyonlardan biri, İngiliz Bar -de Country Club Lima Otel . İngiliz Bar Pisco Sour tarifi, Peru'daki baskın pisco üzümünden yapılan bir stil olan dört onsluk pisco quebranta dökülmesine sahiptir. Bar yöneticisi Luiggy Arteaga, bu miktarın diğer malzemeler arasında mükemmel bir denge sunduğunu düşünüyor.

Diğer bileşenler, her biri bir ons taze limon suyu ve basit şurup, ayrıca mütevazı bir çeyrek ons ​​yumurta akı içerir. İçecek kuvvetlice çalkalanır ve bir kayalık bardağa süzülür, üzerine Arteaga'nın rengi ve aroması için tek bir damla Angostura acıları ile kokteyli süslediği köpüklü bir kafa sunar.

İngiliz Barı Pisco Sour güçlü, kuru ve ekşidir. Yaparken dört ons içki eklemeniz gerekmez (birçok Pisco Sour tarifinde iki ons gerekir), ancak onun bir sebebi vardır. Yani, Peru'dayken ...

Malzemeler

• 4 ons Piscokırmak

• 1 ons misket limonu suyu, taze sıkılmış

  
  
  

• 1 ons basit şurup

• 1/4 ons yumurta akı

• Garnitür:acı kokteyl sosu

Adımlar

1. Pisco, misket limonu suyu, basit şurup ve yumurta beyazını buzlu bir çalkalayıcıya ekleyin ve 10 saniye kuvvetlice çalkalayın.

2. Soğutulmuş kayalar bardağına süzün.

3. Üzerine bir damla Angostura bitteriyle süsleyin.