Düşük müdahale artı ayrıntılara yüksek dikkat, nihai memnuniyete eşittir.

Editörlerimiz bağımsız olarak en iyi ürünleri araştırır, test eder ve önerir; İnceleme sürecimiz hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz. Seçtiğimiz bağlantılardan yapılan satın alımlardan komisyon alabiliriz.

Şarapla ilgileniyorsanız, muhtemelen daha önce bir veya iki kez etrafa atılan doğal şarap terimini duymuşsunuzdur. Tanımı biraz belirsiz olsa da, üzerinde geniş çapta anlaşmaya varılan birkaç önemli nokta vardır: Meyveler, organik olarak yetiştirilenlerden gelmelidir.üzüm bağları ve hiçbir eklemeye / paket servise izin verilmez. Karmaşıklıklar biraz tartışmalı olsa da, bu ilkeler nispeten mutlaktır.

Santa Cruz merkezli doğal şarap üreticisi Megan Bell bize içgörülerini sunuyor. Organik olarak yetiştirilmiş üzümlerle ve herhangi bir katkı maddesi olmadan (biraz SO2 hariç) yapılan herhangi bir şarabın doğal şarap için iyi bir [örnek] olduğunu düşünüyorum, diye açıklıyor, şarabın - doğal olsun ya da olmasın - kendi başına şarap olamayacağını açıklıyor. tatma tamamen öznel olduğundan, lezzet açısından iyi veya kötü olarak sınıflandırılır. Her bireyin zevk meselesi, diyor. Bununla birlikte, en çok zevk aldığım doğal şaraplar iyi asitliğe ve meyve suyuna benzer bir kaliteye sahiptir.

Bell ayrıca, birçoğunun 'müdahale yok' ve 'uygulamasız' gibi terimler kullanmasına rağmen, doğal şarap yapımı genellikle gelenekselden çok daha fazla dikkat gerektirir şarap yapımı . Doğal şarap yapmak çok daha az verimlidir, çünkü her fermantasyona özenle bakılmalıdır, çünkü tüm iş geleneksel şaraptan çok daha küçük bir ölçekte yapılır, diye açıklıyor, şaraplaştırma sırasında bir yerlerde bir şeyler ters giderse, not ediyor. doğal şarap yapımında bunu düzeltmek için çok sınırlı araçlar vardır. Geleneksel şarap yapımında bir şeyler ters giderse, istenen sonuçları elde etmek için bir dizi manipülasyon kullanılabileceğini söylüyor.

Kısacası, doğal şarabı tanımlamanın en kolay yolu, organik olarak yetiştirilmiş meyvelerden hiçbir şey eklenmeden (mayalar, kimyasallar vb.) ve hiçbir şey alınmadan üretilen şaraptır. Doğal şarap etrafındaki en büyük tartışmalar, sülfit kullanımı ve inceltme/filtreleme etrafında dönüyor. [Yazarın notu: Çoğu doğal şarap üreticisi, çoğu kapasitede inceltme ve filtreleme kullanımına ve ayrıca şiddetli sülfit ilavesine karşı çıkar. Bununla birlikte, ikincisi ile ilgili olarak, çoğu koruma amacıyla minimum miktarlar kullanmakta sorun yok.]

Endüstrinin sunduğu en iyi doğal şaraplardan bazılarını tatmak mı istiyorsunuz? Bu sürekli genişleyen kategori ezici olsa da, yardım etmek için buradayız! Şu anda içmek için mevcut favori doğal şaraplarımızı topladık.

Genel olarak en iyisi: Domaine de la Tournelle Fleur de Savagnin

Vivino'nun izniyle

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Vivino'nun izniyle

Bölge: Jura, Fransa | ABV: %12,5 | Tadım notları: Sarı meyveler, Izgara kuruyemişler, Islak kayalar

Fransa'nın doğudaki Jura bölgesi, ülkenin (ve dünyanın) en ünlü doğal şarap üretim alanlarından biri haline geldi. Burada savagnin, poulsard ve çeyiz gibi bölgesel çeşitler, hem tüketiciler hem de profesyoneller için düşündürücü deneyimler vaat eden karmaşık ve dokulu şaraplar yaratır. Bu doğal 'geçit bölgesi'nin, düşük müdahale gerektiren birçok şarap severin kalbini cezbetmeye devam etmesi gerçekten şaşırtıcı değil!

Tournelle'nin çeşit çeşit savagnini, oksidatif olmayan (ouillé) bir tarzda üretilir ve çelik ile meşe kombinasyonunda vinifiye edilir. Meyve organik/biyodinamik olarak yetiştirilirve gri deniz topraklarında kök salmıştır. Şarabın orta gövdeli damağına sarı meyveler, ızgara kuruyemişler ve ıslak kaya aromaları hakimdir. Bu dünya dışı bir deneyim için bölgesel Comté peyniri ile servis yapın.

Bulması En Kolay: Domaine Breton - Catherine & Pierre Breton Trinch!

Wine.com'un izniyle

Bölge: Loire Vadisi, Fransa | ABV: %12,5 | Tadım notları: Ahududu, Nemli toprak, Biber

Catherine ve Pierre Bréton, Fransa'nın OG doğal şarap yapımı efsanelerinden bazılarıdır. Loire Vadisi'nde bulunan bu gerçek hayattaki canlılar (ithalatçıları Kermit Lynch'e göre), vouvray, chinon ve boureuil dahil olmak üzere çeşitli unvanlardan doğal küpler dizisini oluşturuyor. Trinch! erişilebilir, kolay içimli cabernet frangı'na verdikleri yanıttır. Trinch için meyve! çakıllı topraklarda kök salmış organik/biyodinamik cabernet frangı 5 hektarlık bir arsadan geliyor. Kırmızı meyveler, ahududu, nemli toprak, biber ve biraz funk gibi canlı tatlar, pürüzsüz ve ferahlatıcı bir bitiş sağlar. Klasik Fransız bistro favorileriyle soğutulmuş yudumlar.

Büyüdükleri ekosisteme saygı duymakla kalmayıp onları zenginleştirecek ve aynı zamanda vigneron ve biz tutkunlar olarak bizler ile simbiyotik ilişkimizi yeniden keşfedebileceğimiz bir portal görevi görecek şekilde üretildiğinden, doğal şaraplar hakkında sevilecek her şey vardır. doğa, diyor Zach Austin Yel Değirmeni Şarapları ve Alkollü İçkiler , Saugerties, New York merkezli doğal şarap odaklı bir dükkan.

En İyi Bütçe Dostu: Meinklang Pinot Noir

Vivino'nun izniyle

Bölge: Burgenland, Avusturya | ABV: %13 | Tadım notları: Tart kirazları, Çilekler, Tatlı baharat

Neusiedlersee Ulusal Parkı'nın (Dünya Mirası Alanı) ortasında yer alan Meinklang'ın aile tarafından işletilen çiftliği, biyolojik çeşitlilik için bir cennettir. Burada hayvanlar, ağaçlar ve üzüm yüklü sarmaşıklar, aynı zamanda bir dizi eski tahıl ve yabani otlara da ev sahipliği yapan dengeli bir ekosistem oluşturmak için birlikte yaşar.

Bu sulu ve uygun fiyatlı pinot noir, vişne, çilek, mineral ve tatlı baharat aromalarıyla doludur. Soğutulmuş servis yapın ve güneşin altında tadını çıkarın. [Not: Bu şarabı sevenler için, çiftliğin tamamı 20$ civarında olan blaufrankisch, gruner veltliner ve frizzante rosé'ye göz atmayı unutmayın.]

İlişkili: En Ucuz Şaraplar

En İyi Turuncu / Cilt Teması: Les Vins Pirouettes 'Eros'

The Natural Wine Shop'un izniyle

Bölge: Alsas, Fransa | ABV: %13 | Tadım notları: Kayısı, Kan portakalı, Greyfurt kabuğu

Christian Binner, doğal şarap yapımı sanatına yabancı değil. Bu açık sözlü, Alsace merkezli vigneron, ailesinin bölgedeki kökleri 1770'e kadar uzansa da, neredeyse on yıldır eller serbest şarap yapımının müjdesini vaaz ediyor. Bu bulutlu, cilde temas eden şarap, kayısı, kan portakalı aromalarıyla yüklü. , karpuz ve greyfurt kabuğu. Şarabın parlak asidi ve enerjik meyve-ileriliği, hoş bir şekilde kavrayan ama ferahlatıcı bir bitiş sağlar. 'Portakal şarabı' dünyasına dalmak isteyenler için bu harika bir başlangıç.

Austin, doğal şarap yapımının sanayileşmiş üretim dünyasından o kadar çılgınca koptuğunu ve neredeyse bir isyan eylemi gibi hissettirdiğini söylüyor ki bu bence büyük ölçüde bunun bir parçası. Yerin tadına bakılırsa, talep ve tutarlılık baskıları çoğu zaman diğerlerinin odaklarını bu temelden uzaklaştırmasına neden olmuştur. Doğal tarımda böylesine güçlü bir canlanma ve zevke tanık olmak, hepimiz için daha iyi bir geleceğe ve yol boyunca birçok lezzetli şarap için yankılanan bir çağrıdır, diyor.

En İyi Pét-Nat: Mosse 'Moussamoussettes' Köpüklü Brut Nature

Vivino'nun izniyle

Bölge: Loire Vadisi, Fransa | ABV: %11,5 | Tadım notları: Çilek reçeli, Kırmızı elma, Ravent

Agnes ve René Mosse, Fransa'nın doğal şarap topluluğunun temel direkleridir. 17 hektarlık sertifikalı organik meyvelerinin şaraplaştırılması artık ailenin yeni nesil şarap üreticileri Sylvestre ve Joseph tarafından denetleniyor ve şaraplar her zamanki gibi lezzetli.

'Moussamoussettes', metot ataları tarzında (pét-nat) yapılmış ışıltılı bir güldür. Cabernet frangı, grolleau ve gamay'dan hazırlanmış bu parlak ve ferahlatıcı baloncuk şişesi, çilek reçeli, kırmızı elma ve ravent aromalarıyla zıplar.

En İyi Yeni Oyuncu: Marjlar Ciltte Fermente Chenin Blanc

Kingston Wine Co.'nun izniyle

Bölge: Kaliforniya, ABD | ABV: %10,6 | Tadım notları: Tropikal meyve, Bal, Narenciye

Megan Bell, California'nın Santa Cruz Dağları'nda ortalığı karıştırıyor. UC Davis'te bir derece kazandıktan sonra Bell, dünyanın her yerinde bağcılık becerilerini geliştirmek için çalıştı. Margins Wine'ı 2016 yılında henüz 25 yaşındayken Kuzey ve Orta Kaliforniya'da düşük müdahaleci şaraplar üretmek amacıyla kurdu.

Doğal şarap şaraplaştırma süreci teoride kolaydır: üzümleri fıçıya atın ve mayalanmaya başlamalarını bekleyin. Ancak, üzümleri kapalı mayalardan ve bakterilerden korumak için geleneksel şarabın yaptığı gibi herhangi bir kimyasal katkı yapmadığımız için, sağlıklı olduklarından emin olmak için fermantasyonlarımızı saplantılı bir şekilde izlemeliyiz, diye açıklıyor Bell, aynı şeyin şarap ömrü boyunca şarap ömrü boyunca da geçerli olduğuna dikkat çekiyor. varil. Bu ciltle fermente edilmiş chenin, aldığı kadar ham. Tropikal meyveler, taze kavun, bal ve kuru narenciye lezzetlerini bekleyin.

30 Doların Altındaki En İyi: Foradori Teroldego

Wine.com'un izniyle

Bölge: Trentino-Alto Adige, İtalya | ABV: %12 | Tadım notları: Vişne, Deri, Tütün

Elisabetta Foradori, hesaba katılması gereken bir güç. Diğer cuvé'lerinin çoğu size güzel bir kuruş kazandıracak olsa da (ve haklı olarak), bu çeşitli teroldego mutlak bir çalmadır. Alp esintili vişne, deri ve tütün notaları, şarabın dudak büzücü damağına hakimdir. Asitli, soğutulabilir kırmızıları seviyorsanız, bu sizin için.

İlişkili: En İyi İtalyan Şarapları

En İyi Şampanya: Ruppert-Leroy Fosse-Grely Brut Nature Champagne

Vivino'nun izniyle

Bölge: Essoyes (Cote des Bar), Fransa | ABV: %12 | Tadım notları: Ezilmiş elmalar, Maya, Brioche

Ruppert-Leroy, bu yolda öncü olan çok az kişiden biri olsa da, Champagne'de doğal çiftçilik/vinifikasyon neredeyse hiç duyulmamıştır. Aube'den gelen bu dokulu, sıfır dozlu (kaba doğa) Şampanya, çürük elma, maya ve tatlı çörek aromalarıyla doludur. Çiğ bar favorileri, peynir tabağı veya kızarmış atıştırmalıklarla servis yapın.

En İyi Alışılmadık Yol: Sülün'ün Gözyaşları Rkatsiteli

Drizly'nin izniyle

Bölge: Kakheti, Gürcistan | ABV: %12,5 | Tadım notları: Elma şarabı, Portakal marmelatı, Sarı kuru üzüm

'Gidilmiş yoldan çıkmak' gibi görünse de, Gürcistan aslında bağcılığın ve şarapçılığın doğum yeridir. Expat John Wurdeman, Pheasant's Tears'ta ülkenin geleneksel şarap yapımı biçimlerine saygılarını sunarken, yalnızca yerli çeşitleri yetiştiriyor ve qvevris (yeraltı kil kaplar) şarapçılık için. Bu ciltle temas eden Rkatsiteli'den elma şarabı, portakal marmelatı ve sarı kuru üzüm aromalarını bekleyin.

Bell, doğal şarabın lüksten çok tarıma odaklanmasını ve meşe, berraklık ve puan odaklı olmak yerine çiftçi/üretici odaklı olmasını seviyorum, diyor Bell. (Daha fazla anlaşamadık.)

En İyi Fransızca: Jean-Claude Lapalu Old Vines Beaujolais-Villages

Wine.com'un izniyle

Bölge: Beaujolais, Fransa | ABV: %12 | Tadım notları: Kiraz, Kuşburnu, Taze kesilmiş otlar

Loire Vadisi'ne benzer şekilde, Beaujolais de bir süredir doğal şarap yapımı için bir yuva olmuştur. Bölgenin orijinal 'Dörtlü Çete' (Lapierre, Breton, Thévenet ve Foillard) şarap üreticileri, moda olmadan çok önce müdahaleci olmayan şarap yapımına öncülük ettiler ve hatta komşularının çoğu tarafından radikal kabul edildi.

Bugün Jean-Claude Lapalu, benzer şarapçılık tarzıyla onların hararetli çabalarına saygılarını sunuyor. Biyodinamik olarak yetiştirilen Beaujolais Köyleri için meyve, 50 ila 90 yıllık asmalardan geliyor. Kırmızı kiraz, kuşburnu, erik ve taze kesilmiş otların sulu tatlarının damakta parlamasını bekleyin. Soğutulmuş servis yapın ve partiyi başlatın.

İlişkili: En İyi Merlot Şarapları

En İyi İspanyolca: Envínate 'Táganan' Blanco

Vivino'nun izniyle

Bölge: Kanarya Adaları, İspanya | ABV: %12,5 | Tadım notları: Limon, Duman, Deniz tuzu

2005 yılında kurulan Envinate, İspanya'daki enoloji okulunda tanışan ve ortak bir hedefi paylaşan dört tutkulu arkadaşın buluşudur: minimum müdahale şarap yapımıyla İspanya'nın benzersiz, Atlantik'ten etkilenen terörlerini vurgulamak. Bugün grup Galiçya ve Kanarya Adaları'nda şarap üretiyor. Onların 'Taganan' Blanco'ları, Tenerife'nin tuzlu kıyılarında yetiştirilen yerli bir tarla karışımıdır. Limon, duman, badem kabuğu ve deniz tuzu lezzetleri yetersizdir. Bu şey olabildiğince ferahlatıcı.

Doğal şarap söz konusu olduğunda, her zaman olağandışı ama zorlayıcı koku ve tatlardan kaynaklanan bir karakter farklılığı, [yani], dünyanın sizinle aroma ve tat aracılığıyla coşkulu bir şekilde konuştuğuna dair derin bir his ararım. ulaşım yolu, diyor Austin.

En İyi Avustralyalı: Gevşeme Yaklaşımı 'Sucette'

Wine.com'un izniyle

Bölge: Barossa Vadisi, Avustralya | ABV: %14 | Tadım notları: Kırmızı meyve, Gül yaprakları, Tatlı baharat

ABD merkezli eski şarap garsonları Richard Betts ve Carla Rza Betts tarafından kurulan An Approach to Relaxation, Avustralya'nın Barossa Vadisi'nin eski sarmaşıklarını ve engebeli topraklarını vurgulamayı amaçlıyor. Bu delicesine lezzetli eski asma grenajı, kırmızı meyveler, gül yaprakları ve tatlı baharat aromalarıyla sızar. Yeni Dünya şarap şüphecileri, bu şişe fikrinizi değiştirmeyi vaat ediyor. Biri şimdilik, biri daha sonra olmak üzere iki tane almanızı öneririz.

En İyi Yerli: Florèz 'Papa'nın Dumanı'

Vivino'nun izniyle

Bölge: Orta Sahil, Kaliforniya | ABV: %13 | Tadım notları: Kızılcık, Çilek reçeli, Beyaz biber

'Yeni Dünya'nın başka bir yerinde, şarap üreticisi James Jelks, California'nın Central Coast'taki grenache oyununu da eziyor. Bu sulu, susuzluğu gideren kırmızı, kızılcık, çilek reçeli, beyaz biber ve tatlı baharat aromalarıyla doludur. Hafif bir soğuklukla servis yapın ve ikinci bir şişeyi açmaya hazırlanın (ilk yudumda, bunu isteyeceğinizi neredeyse garanti edebiliriz).

Austin, doğal şarapları dünyada üretilecek en heyecan verici ve düşündürücü içeceklerden biri olarak görmektedir. Doğal şaraplar, dünyanın vicdanlı yönetimi nasıl bu kadar açık ve ikna edici bir şekilde ödüllendirdiğini bize gösteriyor, diye açıklıyor, bu şarapların her şeyi kapsayan bir şekilde duyularımızı ateşlediğini belirtiyor.

En İyi Güney Amerikalı: Wildmakers 'Sabático' Garnacha - Cariñena

Sabbatical'ın izniyle

Bölge: Maule Vadisi, Şili | ABV: %14.5 | Tadım notları: Kiraz, Nar, Deri

Şili şarabından emin değil misiniz? Bu şişe mutlak bir oyun değiştirici. Luca Hodgkinson ve Jose Miguel Sotomayor, geleneksel şarap yapımı dünyasından ayrıldıktan sonra, dürüst çiftçilik ve düşük müdahaleli şarap yapımına olan tutkularını vurgulamak için Wildmakers'ı kurdular. Bu 50/50 garnacha ve carinena karışımı, Şili'nin Maule Vadisi'nden organik ve biyodinamik olarak yetiştirilmiş meyvelerden, yerel mayalarla ve hiçbir katkı maddesi olmadan yapılır.

Kiraz, nar, deri ve şifalı otların sulu notaları pürüzsüz, iyi entegre bir bitiş sağlar. Adil uyarı, bu bir sonraki kırmızı şişeniz olabilir (ve fiyat etiketi sizi daha da ikna edecektir!)

Sonrakini Okuyun: En İyi Şaraplar

Neden SR 76beerworks'e Güvenmelisiniz?

Vicki Denig New York ve Paris arasında yaşayan bir şarap ve seyahat gazetecisidir. Şarap Eğitimcileri Derneği aracılığıyla Sertifikalı Şarap Uzmanıdır. Çalışmaları düzenli olarak SR 76beerworks, Wine-Searcher, VinePair ve daha fazlasında yer almaktadır.

1. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı. Ulusal Organik Programı .

2. Demeter Derneği A.Ş. Demeter Biyodinamik Çiftlik ve İşleme Standartları .

2022'de İçilecek En İyi 13 Fransız Şarabı