Muhtemelen duymuşsunuzdur veya en azından duymuşsunuzdur. Ekşi viski karanlık ruhlu kokteyl kanonunda bir standart ve Pisco Sour , Ekvator'un güneyinden gelen hafif ruhlu kuzeni. Ama henüz bir Gin Sour denedin mi? Temelde farklı bir ruhun değiştiği aynı içecektir - her mevsim veya durum için hafif, ferahlatıcı ve hafif bir botanik yudum.

19. yüzyılın ortalarına dayanan klasik ekşi format, bir alkol, limon veya limon suyu ve bir tatlandırıcı gerektirir. Yumurta akı veya aquafaba (genellikle bir kutu nohuttan akıtacağınız sıvı) gibi bir köpüklendirme öğesi isteğe bağlıdır ve içeceğin üzerine hoş bir köpüklü doku katmanı ekler, ardından bunu acı ile süsleyebilirsiniz. Bu format tanıdık geliyorsa, bunun nedeni birçok içeceğin onu takip etmesidir. Gimlet - esasen limon yerine limon suyu gerektiren bir Cin Sour - ve Daiquiri ve Tommy’nin Margarita . (Yine de bu içeceklerin üçünde de yumurta akını atlamak isteyeceksiniz.)

Bu tarif, bir Londra kuru çırçır gerektirir, ancak isterseniz onu farklı türlerle değiştirmekten çekinmeyin; bir Old Tom cin veya hatta genever, cin Hollandalı selefi, her ikisi de iyi çalışıyor. İçeceğin daha tatlı bir versiyonunu tercih ederseniz, limon suyunu geri çevirin ve basit şurubu çeyrek ons ​​kadar artırın. Gin Sour yapmanın gerçekten yanlış bir yolu yok.

Malzemeler

• iki onsKuru Londracin

  
  
  

• 1 ons taze sıkılmış limon suyu

• 1/2 ons basit şurup

  
  
  

• 1/2 ons yumurta akı veya aquafaba (isteğe bağlı)

• Süsleyin: limon büküm (isteğe bağlı)

• Süsleyin: 3 ila 5 damlaAngosturaacı (isteğe bağlı)

Adımlar

1. Yumurta akı veya aquafaba kullanıyorsanız tüm malzemeleri bir çalkalayıcıya ekleyin ve kuvvetlice kuru sallayın (buzsuz).

2. Buz ekleyin ve iyice soğuyana kadar tekrar sallayın.

3. Bir coupe bardağa süzün.

4. Limon kıvamıyla süsleyin. Veya yumurta akı veya aquafaba kullanıyorsanız, köpüklü üst kısmı 3 ila 5 damla Angostura bitteriyle süsleyin.