Ve gelecektekiler için nasıl hazırlandığını.

Eylül 2020'de Kaliforniya, St. Helena'da bir bağda yangından zarar görmüş bir dizi asma. Cam Olayı Yangını, Sonoma ve Napa ilçelerinde on binlerce dönümlük alanı yaktı ve çok sayıda şarap imalathanesini ve yapıyı yok etti. Resim:

Getty Images / Justin Sullivan

Kaliforniya'nın şarap ülkesi, 2020'nin yaygın orman yangınlarının neredeyse akıl almaz derecede yıkıcı etkilerinden hâlâ başı dönüyor. Salgının neden olduğu kapanmalar yeterince yıkıcıydı; ekonomik etkinin toplam olarak tahmin edilmesi yaklaşık 4.2 milyar dolar Sonoma Eyalet Üniversitesi İşletme ve Ekonomi Okulu tarafından yürütülen bir araştırmaya göre, Kaliforniya'daki şarap endüstrisi için. Ancak bu kayıplar, korkunç bir yangın mevsiminden eşit derecede yıkıcı olanlarla birleştirilir.

Sırasıyla Ağustos ve Eylül 2020'deki LNU Kompleksi yangınları ve Cam yangınları, Napa ve Sonoma'daki şarap imalathanelerini, üzüm bağlarını ve konaklama alanlarını yok etti ve alevlerden sonra kalan duman kırmızı şarap-üzüm mahsulünün çoğunu mahvetti. Pek çok şarap üreticisi hala fermente etmeyi seçtikleri kırmızıları ve duman belirtileri için yaşlarını izlediğinden, bu noktada kesin sayıları hesaplamak imkansız, ancak 2020 için California ezilme raporu verileri gösteriyor ki Yıllık %13,8 düşüş Napa'nın ticari marka kırmızı cabernet sauvignon'unun %43 daha az işlenmesi ve Sonoma'nın amiral gemisi kırmızı pinot noir'inde %39'luk bir azalma ile. California Şarap Enstitüsü ve pazar araştırma firması BW166'dan bir tahmin, zarar 3,7 milyar dolar mal kaybı, şarap, üzüm ve gelecekteki satışlar dahil.

Bu milyarlarca dolar ve en kurşun geçirmez sigorta planları bile bu kayıpların sadece bir kısmını karşılıyor. Yine de yangınlarda pek çok yapısı ve bağları ağır hasar gören pek çok şarapçı, şarap garsonu ve otelci, neşeli Anka Kuşları gibi küllerden yeniden doğuyor.

Şirketin başkanı ve CEO'su Judd Wallenbrock, geçen yıl kötüydü, ancak tarihsel bir perspektife koyarsanız şarap endüstrisi bundan daha kötüsünü yaşadı, diyor. C. Mondavi ve Ailesi , ana şirketi Charles Krug Şaraphanesi 1861'den beri faaliyet gösteren Napa'da. Yasak döneminde 13 yıl boyunca hiç alkol satamadık; iki dünya savaşı oldu, ekonomik çöküşler ve filoksera. Tarım sektöründe çalıştığınızda, esnek olmayı öğrenirsiniz. Dünya esnektir ve biz de öyleyiz.

Birçok şarap endüstrisi üyesi, bir dizi ekonomik ve ekolojik felaket karşısında dikkate değer bir canlılık ve cesaret sergilemenin yanı sıra, geleceğe satış modellerini çeşitlendirmek ve maruz kaldıkları etkiyi ortadan kaldıracak şekilde fiziksel alanlarını yeniden inşa etmek için çelik gibi bir kararlılıkla yaklaşıyor. asla tekrarlanmayacağını umarlar.

Fiziksel Sıfırlama

Yangınlardan etkilenen ağırlama alanları ve şarap imalathaneleri yeniden inşa ediliyor ancak farklı şekilde. bu Meadowood Napa Vadisi tatil köyü, topluluk merkezi ve şarap eğitim merkezi 100 milyon dolar değerinde hasar gördü. Cam Ateşi tatil yerinin kuzey ucuna çarptı ve birkaç düzine otel odası ve üç yıldızlı Michelin restoranının bulunduğu kulüp evini küller içinde bıraktı ve o bölgeye dağılmış olan konuk evlerinin yaklaşık yarısına zarar verdi. Yine de tatil yerinin güney ucu ve tatil köyünün odalarının yaklaşık yarısı hasar görmemiş durumda.

Meadowood'a uzun süredir Napa's CEO'su olarak görev yaptıktan sonra katılan tatil yeri genel müdürü David Pearson, Eylül ayında Meadowood'a katıldım ve tatil yerinin pandemi nedeniyle işten çıkarmalarla sarsıldığını söylüyor. Opus Bir . Sonra yangınlar geldi. Onlar daha yola çıkmadan ve biz hasarı tam olarak değerlendiremeden [Meadowood sahibi] Bill Harlan ile konuştum ve onun trajediden yakınmasını bekledim. Ama çok felsefiydi. Mülkü yeniden tasarlama ve mevcut koşullar göz önünde bulundurularak yeniden inşa etme yükümlülüğümüz olduğunu söyledi.

Yönetim ekibi şu anda duman hasarından başka bir şey olmayan kulübeleri rehabilite ediyor, temizliyor ve cilalıyor, yanmış dokuz delikli golf sahasını onarıyor ve mülkü tanımlayan ormanlık alanları yeniden kuruyor.

Douglas köknarımız başaramadı, ancak sekoya ve meşe ağaçlarımız başardı, diyor Pearson, kendisinin ve ekibinin şu anda bile kesin hasarları değerlendirmek için tesisin 250 dönümünü tarama sürecinde olduğunu kabul ediyor. Şu anda ormanı daha proaktif bir şekilde yönetmeye, Cal Fire ile istişare ederek yeniden dikmeye, ölü çalıları temizlemeye ve yangın riskini azaltmak için gölgeliğin nasıl yönetileceğini bulmaya çalışıyoruz. Meadowood, 15 Mayıs 2021 itibariyle 1.000'den fazla kulüp üyesine yeniden açıldı ve restoranın yeniden inşası çalışmaları devam ederken havuz başında ızgara hizmeti sunabilecek.

Smith-Madrone Spring Mountain'da Glass Fire tarafından kuşatılan en az bir düzine şarap imalathanesinden biriydi. Şaraphanenin ortak sahibi ve enolog olan Stu Smith, şarap imalathanelerini, üzüm bağlarını ve evlerini kaybeden pek çok kişi kadar sert bir şekilde etkilenmediğimizi söylüyor. Şaraphanemiz, yakılmış orman denizinde nispeten bozulmamış bir adadır. Ateş canavarı, toplam 130 adet ahşap çit direklerimizi tüketti. Ailem ve komşularımla birlikte yaklaşık yedi gün orada yangınla mücadele ettik.

Şaraphane personeli cabernetlerini topladı ve ondan şarap yapmaya çalıştı, ancak Smith, diyor ki, korkunçtu. 3 Kasım'a kadar güçlerini geri alamadılar. Yine de tüm bu kaosun ortasında Smith, satış modellerini tamamen e-satışa çevirmeyi başardıklarını söylüyor.

Bunu başardık, ancak başka bir tekrarımız olamaz, diyor Smith. Şu anda ailem ve ben İzci modundayız. En kötüsüne, ormanı temizlemeye hazırlanıyoruz ve muhtemelen kaçınılmaz olarak başka bir korkunç yangın mevsimi olacak olan şey için mülkümüzü güvenli hale getirmek için yapmamız gerekenleri yapıyoruz. Cal Fire süvari değil. Hepsini yapamazlar.

Smith, riskleri değerlendirmek için mülkünün her santimini yürüdüğünü, çitler koyduğunu, çünkü yangınların çitleri sevmediğini fark ettiğimizi ve gerçek yangın söndürme ekipmanı ve kıyafetlerine yatırım yapmayı düşündüğünü söylüyor. En önemlisi, Smith, şarap üreticilerini ve ilçeyi ormanlarda öngörülen yanıkların çalıları temizlemesine ve ormanın tekrar dengeye kavuşmasına izin vermeye teşvik etmek için elinden gelen her şeyi yapıyor, diyor. Avrupalılar buraya sömürgeci zihniyetleriyle gelmeden önce de böyleydi.

Yetkililerin elini zorlayan yalnız değil. göre Pearson'ın yazdığı mektup Napa Valley Register tarafından bildirildiği üzere Napa County Denetleme Kurulu'na bildirildiği üzere tesis, pandemi ve orman yangınlarıyla ilgili kapanmalar nedeniyle 500 çalışanı işten çıkarmak zorunda kaldı. 2015 ve 2019 yılları arasında tahmini olarak 20 milyon dolar olan tesisin ilçe için oluşturduğu çalışanlar ve vergi geliri, tatil köyü tamamen yeniden açılana kadar geri gelmeyecek.

Tüm söylenenler, belirtilmelidir ki, Kaliforniya'da 4.200 şarap imalathanesi 57,6 milyar dolar vermek devlet ekonomik etkisi ve 114 milyar dolarlık ulusal ekonomik etki. Napa tek başına 9.4 milyar dolarlık yerel ve 34 milyar dolarlık ulusal ekonomik etki sağlıyor. Napa Şarapçıları .

Şarap işletmeleri, sadece kendi kârlarını artırmakla kalmayıp, vergi gelirleri yoluyla afetlerin ardından toplumun ihtiyaç duyduğu temel hizmetlerin ödenmesine yardımcı olacağını savunarak, rehabilitasyon ve yeniden yapılanma izinlerini hızlandırmak için ilçeye baskı yapıyor.

Altyapı Sıfırlama

2020'deki yıkım çok büyüktü. Batıdaki orman yangınları California, Oregon ve Washington'da 5 milyon dönümden fazla alanı kül etti. Bu dönümlerin yaklaşık 4,2 milyonu Kaliforniya'daydı.

Birçoğu 2021'in daha kötü olabileceğinden korkuyor. Önümüzdeki yıl kasvetli görünüyor, kuru bir sonbahardan sonra, kış ve Bahar. San Jose Eyalet Üniversitesi (SJSU) Yangın Hava Laboratuvarı'na göre 2021, şimdiye kadar kaydedilen en kurak üçüncü ülke oldu. ciddi bir yangın sezonu için potansiyel çok korkutucu! Nisan ayında bir tweet'te. SJSU, bölgenin yakıt-nem içeriği (FMC) o kadar düşük ki, yangınların tutuşup normalden daha hızlı yayılacağı konusunda uyarıyor.

Nisan ayında, Napa İlçesi Denetim Kurulu, altyapıyı iyileştirmek ve 2021'de beklenen yangınlarla mücadele etmek için oybirliğiyle beş yıl içinde 42,5 milyon dolar taahhüt etti. Napa Toplulukları Firewise Vakfı gönüllü itfaiyeciler, şarap üreticileri ve toplum liderlerinden oluşan , kuruluk seviyelerini izlemek ve ölçmek ve yangın davranışını tahmin etmek için Lidar adlı uzaktan algılama teknolojisini kullanan 18 aylık bir çalışma başlattı. Ayrıca: beş yıllık bir bitki örtüsü yönetim planı, yeni çıkan yangınlarda bir seferde 1.000 galona kadar su bırakmaya adanmış bir helikopter, yakıt ve yangın molaları inşa etmek ve ağaçların arasına mesafe koymak ve bitki örtüsü ve alt fırça. Finansman kaynakları arasında, 2017 orman yangınlarının neden olduğu zararlar için ilçeye ödeme yapmayı kabul eden PG&E'den gelen 34 milyon dolarlık ödeme yer alıyor.

Bireysel şarap imalathaneleri, kendi alanlarını daha agresif bir şekilde korumak için ellerinden geleni yaparken, aynı zamanda topluluğa yardım etmek için imza atıyorlar. Şarap üreticisi Dan Petroski tırtıl Yangınlardan hasadı etkilenen ve üç yanı yangınlarla çevrili üç bitişik bağdan birini gören , potansiyel yakıt kaynaklarını ortadan kaldırıyor ve ilçedeki görev güçleriyle altyapıyı iyileştirmek için çalışıyor.

Petroski, temel altyapımızı yükseltmemiz gerektiğini söylüyor. Cam Yangını elektrikli bir çit tarafından ateşlendi ve 2017'deki yangınlara elektrik hattı ve ekipman sorunları neden oldu. Yakıta bakmak önemlidir, ancak aynı zamanda eskiyen elektrik yapılarımıza da bakmalı ve rehabilite etmeliyiz ve ilçeye bunu yaptırmaya çalışıyoruz.

Petroski, Napa Valley Grapegrowers'ın yönetim kurulunda yer alıyor ve her ikisi de yangın önleme konusunda çok daha agresif bir yaklaşım için ısrarcı olan Napa Valley Vintners'ın görev gücünde çalışıyor.

psikolojik sıfırlama

Bu arada, en çok etkilenen şarap imalathaneleri, maruz kaldıkları inanılmaz kayıpları yönetmenin yaratıcı yollarını buluyor.

Matt Sherwin, şarap üreticisi Sherwin Ailesi Üzüm Bağları Spring Mountain'da, başlangıçta dumanın üzümlerimiz üzerindeki etkisinden endişe duyduğumuzu hatırlıyor, diyor. Ama sonra şaraphane yandı ve kesinlikle her şey kayboldu. Tüm hasadımızı ve şaraphanedeki her şeyi kaybettik. 2019 hala varildeydi. 300 varilden sadece dördü yanmadı.

Şaraphane ve üzüm bağları, tarım ve şarap yapım ekipmanlarının tümü ya yok edildi ya da ağır hasar gördü. Sigorta, 2019 yangınları için doların kuruşlarını karşılıyor ve 2020 için hiçbir şeyi karşılamıyor. Binanın üstü kapalıydı. Yine de Sherwin orada, P&L'deki iki yıllık boşluğu telafi etmenin yollarını yeniden inşa ediyor ve hayal ediyor.

Eh, iki yıl boyunca gerçekten hissetmeye başlamayacağız bile, diyor Sherwin. Ve bu topluluk harika. Arkadaşlarımız yardım etmek için geriye doğru eğiliyor. Sanırım yapacağımız şey, 2019 ve 2020 rekolteleri için arkadaşlarımızdan temin edebileceğimiz meyvelerden yüksek kaliteli bir kırmızı karışım yapmak ve buna Esneklik adını vermek.

Geçmişi inşaatta olan bir babaya sahip olmak yardımcı oluyor, diyor. Biz sadece nihai hedefe, yeniden inşa etmeye, meyve tedarik etmeye ve görebildiğimiz tüm yakıtları aktif olarak temizlemeye odaklandık.

Diğerleri satış kanallarını çeşitlendiriyor. Her zaman birden fazla kanal üzerinden satış yaptık, ancak pandemi ile ilgili kesintiler ve yangınlar arasında yaratıcı olmamız gerekiyordu, diyor Petroski, gelir sabit kalırken, şarabın satılma biçimlerinin önemli ölçüde değiştiğini söylüyor. Genellikle misafirperverlik, şirket dışı ve DTC kombinasyonuna güveniriz. Tüm konukseverlik hizmetimizi e-postaya kaydırdık ve yanıt bizi şaşırttı. E-posta listemizde yaklaşık 25.000 kişi var ve hepsi kendileri kaydoldu. Yüz yüze ziyaret edemedikleri için yardım etmek istediler ve bu bizi kurtardı.

Wallenbrock, Larkmead gibi, Charles Krug da satış çabalarını e-ticarete, telefonla satışlara ve yakınlaştırma tadımlarına yeniden odaklayarak tesis içi ve turizm kategorilerindeki satış kıtlığını telafi etti. Ayrıca ülke çapında ilişki içinde olduğumuz ülke kulüplerine ulaştık ve kulüp üyeleriyle sanal etkinlikler düzenledik. Kendi karantinaları sırasında böyle bir hizmet sunabilmeleri onlar için harikaydı ve yeni insanlarla bağlantı kurabilmeyi çok sevdik.

Bu arada Smith, şaraphanenin DTC satışlarına hızlı bir şekilde odaklanması nedeniyle - özel kitaplık yayınları, dikeyler ve e-ticaret yoluyla diğer özel ve nadir vintajlar sunduğu için - bu aslında satış açısından şimdiye kadarki en iyi yılımızdı.

2021 ABD Şarap Endüstrisi Durumu raporuna göre, e-ticaret yüzde 153 arttı ve e-sipariş sayısı %190 arttı. Pandemiden önce, çevrimiçi satışlar ABD'deki toplam şarap satışlarının yaklaşık %2'sini oluşturuyordu; Kasım 2020'ye kadar bu sayı %10'a yükseldi.

Konuştuğumuz şarap üreticileri, bu artışın kalıcı olması için hazırlandılar ve ülke çapındaki insanlarla, normal şartlar altında bile çeşitli nedenlerle ziyaret edemeyecekleri insanlarla bağlantı kurmanın, özellikle ödüllendirici olduğunu gördüler.

Araştırmanın yazarı, Silicon Valley Bank'ın şarap bölümünün EVP'si ve kurucusu Rob McMillan, çevrimiçi satışın kuşkusuz önümüzdeki on yılda şarap satışlarında en büyük dönüşümü sağlayacak değişim aracısı olduğunu yazıyor.

Yeni Normal (ish)

Yangınlardan doğrudan etkilenmeyen şarap imalathaneleri ve restoranlar için işler geri döndü ve çoğu durumda eskisinden daha iyi durumda. Oakville's'in üyelik ve misafirperverlik direktörü Charles Williams, her zamankinden daha meşgul olduğumuzu söylüyor. burun . İnsanları tekrar ağırlamaktan ve konukları resmi koltuklarda ağırlamaktan heyecan duyuyoruz. Bir yıldır tecritte olan insanları alanımızda ağırlamak ve onlara tüm dikkatimizi ve gerçekten lüks, ısmarlama bir deneyim vermek inanılmaz bir deneyim oldu.

saat Napa Vadisi'ne basın Şarap direktörü Vincent Morrow, dünyanın en büyük Napa Vadisi şarap koleksiyonuna sahip olan St. Helena'da restoranda işlerin patladığını söylüyor. Ülke genelinden Vadi'ye gelen ve birçokları için karantinada geçen bir yılın ilk tatili olan bu tatile çıkan insanların yüzlerindeki sevinci görmek gerçekten çok özel. Onları tekrar ağırlamaktan ayrıcalıklı hissediyoruz ve dürüst olmak gerekirse, Napa'ya geri dönen aktivite ve vızıltıları görmek çok sevindirici.

Vızıltı geri gelebilir, ancak ruh onu kurtardı ve gelecek zorluklarla onu sürdürecek. Ağustos ve Eylül aylarında dumanla dolu günler ve geceler boyunca sayısız cesaret ve fedakarlık hikayesi var.

Sherwin, 86 yaşındaki komşusunun evinin yanan sundurmasını orada güvenle kalabilmek için kesmiş, çünkü o inatçı bir dağ adamıdır ve Sherwin buradan ayrılmaz. Charles Krug, yangınla mücadeleye yardımcı olmak için Ekim ayında PG&E için bir ana kamp açtı.

Wallenbrock, Napa'nın patlama zamanının bitmediğine ikna olmuş durumda; Bu sadece başlangıç. ABD şaraplarının yalnızca %5'ini ihraç ediyor ve biz de %15 ila %20'sini ithal ediyoruz, diyor. Napa'nın potansiyelinden yararlanmaya başlamadık bile. Çok az ürünümüz ve çok talebimiz var. ABD'de kişi başına yılda yalnızca 3 galon şarap tüketiyoruz, oysa Avrupa'da kişi başına 15 ila 18 galon. Büyüme için inanılmaz bir fırsat var.

ABD'deki bir bölge şarapla eş anlamlıysa, kesinlikle Napa'dır. Yine de hayal gücümüzdeki ve mahzendeki devasa yerine rağmen, dünya şarap üretiminin sadece %0,4'ünü temsil ediyor.

Napa uygun şekilde korunur ve önümüzdeki yangın mevsimi için hazırlanırsa, gerçekten de büyümek için yer var.