Agave nektarının ötesine geçin.

Resim:

Stocksy / Cameron Whitman

Şeker, her çeşit kokteyle vücut, doku ve denge sağlayan kilit unsurdur. Karıştırılabilirlik ve kolaylık için şuruplar halinde hazırlanmış içecekler için en yaygın şeker kaynakları arasında agave nektarı, şeker kamışı, demerara ve bal bulunur, ancak bunlar yalnızca mümkün olanın yüzeyini çizer.

Dünyanın dört bir yanındaki kokteyl barları, bir kokteyle derinlik ve karmaşıklık katan daha lezzetli tatlandırıcılar elde etmek için şurup yapım sürecinde baharatlar, meyveler, ağaç kabukları ve diğer botaniklerin kullanımı ve yüksek konseptli tekniklerle şurupları en basit biçimlerinin ötesine taşımaya başladı. . Daha ilgili tariflere ek olarak, barmenlerin daha kapsamlı bir şekilde keşfetmeye başladığı, çeşitli tatlar ve tatlılık seviyelerine sahip alternatif şeker kaynakları vardır.

Bunlar, deneyebileceğiniz en iyi kokteyllerle birlikte yapabileceğiniz altı alternatif tatlandırıcı şurubu.

esmer şeker şurubu

Esmer şeker, standart sofra şekeri ve melasın bir kombinasyonudur. Pekmez, bu şeker türüne zenginlik ve sağlam bir doku katar, bu da onu karanlık kokteyller için mükemmel bir seçim yapar. Otelcilik danışmanı Dana Darley, pişirme-baharat aromalarıyla çalışırken bazen esmer şekere uzanıyorum, diyor. Jig + Kaşık Darbe Grubu Louisville'de. Esmer şeker neredeyse pamuk şekere benzer bir nota yaratıyor ve bana çocukluk kurabiyelerini hatırlatan sıcak bir vanilya karakterine sahip. Özellikle tatlı kokteyllerinde çok hoştur.

Her kokteylde kullanılacak bir şurup değildir, ancak esmer şekerin kilerde her yerde bulunması, farklı bir şey denemek istediğinizde onu güçlü bir seçenek haline getirir.

Nasıl yapılır: Orta-düşük ısıda bir tencereye 2 su bardağı esmer şeker ve 1 1/3 su bardağı su ekleyin ve şurup oluşana kadar pişirin. Kullanmadan önce soğumaya bırakın. Şişelenmiş ve buzdolabında bir aya kadar saklanacak.