Jill Burns, sol ve Kelly Gasink

Austin Cocktails Teksas'ta doğmuş olabilir, ancak şişelenmiş kokteyl şirketinin arkasındaki fikrin tohumları Minnesota'daki küçük bir göle ekildi. Jill Burns ve Kelly Gasink kız kardeşler, yaz öğleden sonralarını her akşam ailesi için kokteyller (ve alaylar) karıştıran büyükbabalarıyla geçirdiler. Rutin, o zamanlar bile, hayatın üzerindeki bir duraklatma düğmesi gibi, şişelenmesi gereken kutsal bir şey hissetti. Böylece yaptılar.

Bugün, Austin Kokteylleri Teksas'taki% 100 kadınlara ait tek içki şirketidir. Servise hazır el yapımı kokteyl serisi, birinci sınıf içkiler ve tamamen doğal malzemeler ve karıştırıcılar ile çalışır. BevMo'dan her yerde bulacaksınız! Madison Square Garden'dan Virgin America uçuşlarındaki içecek arabasına. Burns ve Gasink ile yavaşlamanın önemi, aquavit'ten karşılıklı hoşlanmadıkları ve girişimci olmak için neden daha iyi zamanın olmadığı hakkında konuşmak için görüştük.

Ailenizde içki ne anlama geliyordu?

Yanıklar: Yazlarımızı Minnesota'da geçiriyorduk ve her gece saat 5'te büyükbabamız bizi kokteyl zamanı için el sallıyordu. Çocuklarda Shirley Temples, yetişkinlere daha sert bir şeyler olacaktı. Yaptığın şeyi bırakıp bir araya gelmenin zamanıydı. Bunları düşünmeden yaptık ve yıllar sonra, büyükbabamızın zor kazanılmış bilgeliğini gerçekten takdir ettik: Kokteyller, bağlantı kurmak için zaman ayırmamızı sağlayan bir enstrümandı.

Shirley Temples zevkleriniz nasıl gelişti?

Gasink: Birçok insanınki gibi. Jill ve ben ruhların tüm yelpazesini takdir ediyoruz, ancak damak zevklerimiz çok farklı. seviyorum Kanlı Meryem ve tüm farklı yinelemelerini ve onları bütün gün içebilirim, ama aynı zamanda burbon, viski (bir damla su ile) ve tekila içeceklerini de çok seviyorum. Bira ve şarabı gerçekten takdir edebiliyorum, ancak alkollü içkiler ve aroma kombinasyonları ile yapabileceğiniz sınırsız şeyler olduğunu düşünüyorum. İnsanların neler yaratabileceğine sürekli hayret ediyorum.

Yanıklar: Daha çok tekila ve mezcal çekiyorum. Yeniden canlanan aquavit ile büyüdük, ama onu sevmiyorum. Norveç geleneği, Noel sabahı ringa balığı ve aquavit yemektir, ama ben onsuz yaşayabilirim.

Austin Cocktails fikri ne zaman ortaya çıktı?

Gasink: 2011 yazının sonlarında Dallas'taki ebeveynlerimizi ziyaret ediyorduk ve kokteyller yapıyorduk ve `` Bunu tamamen şişeleyebiliriz '' diye düşündük. Jill’in alkol endüstrisindeki arkadaşı oradaydı ve kokteyllerin yapılması gereken bir acı olduğuna işaret etti. Ertesi gün bunun hakkında konuşmaya başladık ve içine girdiğimiz konu hakkında kafa yormaya çalıştık. Ancak sonbaharda işimizi bıraktık ve takip eden Şubat ayında şirkete dahil olduk.

Yanıklar: Bunun büyük bir sorunu çözdüğünü biliyorduk ve girişimciler olarak sorunları çözen ürünler satan ürünlerdir. Yıldızlar, tüketici talepleri açısından ve operasyonel olarak hizalandı. Beş ila 10 yıl önce, bizimki gibi küçük bir şirketin Kenya veya Endonezya'da malzeme tedarik etmesi mümkün değildi. Teknoloji çok değişti ve zamanlama birçok cephede önemliydi, ancak o anda bunun farkında değildik.

Ürününüzü farklı kılan nedir?

Gasink: İçecek geliştirme felsefemiz, en iyi malzemeleri bulmak ve tüm ağır işleri onlara yaptırmaktır - zanaatkarlığı böyle görüyoruz. Bu, kusurları maskelemek için şeker veya şurup kullanmamak ve malzemeleri gerçekten güzel bir profil oluşturmak için çalıştırmak anlamına gelir. Bunu yapmak zordur ve özellikle ölçekte yapması zordur.

Tariflerin geliştirilmesi ne kadar sürdü?

Gasink: İlk dört içeceğimiz üzerinde neredeyse iki yıl çalıştık; bu alandaki çoğu insan aylar harcıyor. Dört farklı kıtadan 15'ten fazla lezzet tedarikçisinden ve malzemelerden temin ettik. Ve ilerledikçe (paketleme, ABV) ince ayar yapıyoruz ve şimdi kahverengi ruhlarla çalışıyoruz.

Gerçekten gurur duydun mu?

Yanıklar: Çok gerçeküstü bir an, Virgin Amerika'dan Güney'den Güney'e uçmak ve uçakta kokteyllerimizi bulundurmaktı.

Austin Cocktails'in bu kadar başarılı olmasına neyin yardımcı olduğunu düşünüyorsunuz?

Yanıklar: Bizi hayatta tutan şeylerden biri de zanaat hareketidir. Tüketicileri büyük markalara karşı biraz temkinli kılan bir dizi sosyo-kültürel faktör var ve bunlar bilinçsizce tanıdıkları insanlar veya malzemelerle markalara yöneliyorlar.

Gasink: Bence insanlar aile şirketlerini desteklemeyi de seviyor. Distribütörlerimizden insanların butik biralar ve zanaat markaları istediklerini duyuyoruz. Hiçbir şey perakendecileri ziyaret edip pazarda neler olup bittiğini görmekten daha anlayışlı olamaz. Girişimci olmak için heyecan verici bir zaman!

Bir iş kuran biri için en iyi tavsiye?

Yanıklar: Küçük bir alanda lansman yapmanın ve ölçeklendirmeden önce araştırma yapmanın çok önemli olduğunu düşünüyorum. Her şeyin doğru olduğunu düşünseniz bile, ters gidebilecek binlerce şey vardır. Küçük başlayın ve önce öğrenin. Ürününüzden ne kadar emin olursanız olun, küçük başlayın.