Ekşi bir kokteyl, bir tart içeceğinin tarifinden daha fazlasıdır. Ekşi, alkol, narenciye, tatlandırıcı ve bazen yumurta akı içeren bir şablondur. Bu geniş kategori içinde, aşağıdaki gibi klasikleri bulacaksınız. Sidecar , Daiquiri ve Pisco Sour artı modern klasikler ve Winter Sour gibi birçok orijinal kreasyon.

San Francisco barmeni H. Joseph Ehrmann'ın bu düşük alkollü kokteyli acı, tatlı ve mevsimlik. İtalyan acı kırmızı likörü Campari, ayrıca Meyer limon suyu, bal şurubu, yumurta akı ve biberiye fışkınlığı çağırıyor. 48 kanıtta Campari, 80 kanıt ve üzerinde alkol içeren çoğu kokteylden daha az içkili bir temel sağlar. Bal ve limon, Campari’nin acılığını klasik bir tatlı ve ekşi karışımla dengeler, yumurtanın akı içeceğe ipeksi bir doku verir ve biberiye otsu bir tat ve koku verir.

Winter Sour tüm yıl boyunca harika bir tada sahiptir, ancak Meyer limonları kışın mevsimsel zirvesine ulaşır. Kasım ayından itibaren mağazalardaki parlak sarı meyveleri arayın, daha sonra onları sürerken bolca kullanın.

Malzemeler

• 1 küçük yapraklarbiberiye fışkın

  
  
  

• 1 1/2 onsyoncabalşurup*

• 1 ons Campari

  
  
  

• 1 1/2 onsMeyerlimon suyu, taze sıkılmış

• 1 ons yumurta akı

• Garnitür:biberiye fışkın

Adımlar

1. Biberiye yapraklarını ve bal şurubunu bir çalkalayıcıya ekleyin ve hafifçe karıştırın.

2. Campari, Meyer limon suyu ve yumurta akını ekleyin ve 15 saniye kuvvetlice kuru çalkalayın (buzsuz).

3. Buz ekleyin ve iyice soğuyana kadar tekrar sallayın.

4. Bir kokteyl bardağına iki kez süzün.

5. Küçük bir biberiye dalıyla süsleyin.