En iyi barmenler aynı zamanda sürekli olarak en yeni tatları ve trendleri araştıran kitap kurtlarıdır. Ancak aralarından seçim yapabileceğiniz pek çok başlıkla, bayat düzyazı ve özensiz tarifler denizinde kaybolmak çok kolay. Size bu ay okumanız gereken temel içki kitaplarını vermek için yığının sayfalarını taradık.

Bu üç kitap, parmaklık arkasındaki eğitimi farklı şekillerde ciddiye alıyor. Birlikte, bu üçlü çok yönlü bir müfredat sunar: bilim yoluyla daha iyi kokteyller oluşturmak için kanonik bir yaklaşım; ABD içki yasalarının tarihine dair tasasız bir rehber; ve kokteyl rönesansının hikayeleriyle eğlendiren, içki yapımı ve tarih hakkında önemli derslerin etrafında toplanmış yeni güncellenmiş bir klasik.

• Bilim Sınıfı: Sıvı Zeka: Mükemmel Kokteyl Sanatı ve Bilimi

  sr76beerworks.com
  ' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' />

  sr76beerworks.com

  
  
  

  Dave Arnold (WW Norton & Company, 35 $)

  
  
  

  Bu kitap 2014 yılında piyasaya çıktığında, santrifüjü ve hayali olan herkesin okuması gereken bir kitap haline geldi. Şaka bir yana, bu kitap artık kokteyl kitabı kanonunun bir parçası çünkü berrak süt yumruklarının nasıl oluşturulacağından çok çeşitli moleküler barmenlik tekniklerini açıklıyor. asit ayarlayıcı narenciye suları. Yazar/eğitimci/gıda bilimcisi/podcast yayıncısı Dave Arnold'un, aynı zamanda geç dönem bilim odaklı New York City barlarının arkasındaki beyni olan Dave Arnold'un çoğu zaman dayanılmaz ayrıntıları ve öldürücü olmayan mizahı ile sade bir dille açıklanıyor. Rezervasyon & Dax ve Mevcut Koşullar . İçecek bileşenlerinin sınırlarının neden ve nasıl zorlandığını anlamak isteyen meraklı barmenler için idealdir.

  Alıntı: Kokteyller çözüm bekleyen problemlerdir. Belirli bir tada, dokuya veya görünüme nasıl ulaşabilirim? Önümdeki içeceği nasıl daha iyi hale getirebilirim? Tüm değerli sorularda olduğu gibi, kokteylleri ciddiye almak sizi ömür boyu sürecek bir yolculuğa çıkarır. Ne kadar çok bilirsen, o kadar çok soru sorarsın. Ne kadar iyi bir uygulayıcı olursanız, tekniğinizdeki hataları o kadar çok görürsünüz. Mükemmellik amaçtır, ancak mükemmellik merhametle ulaşılamaz. … Birazcık bilim sana iyi gelecek. Bir bilim adamı gibi düşünün ve daha iyi içecekler yapacaksınız.

• Tarih Sınıfı: Kokteylin Yeni El Sanatları

  sr76beerworks.com
  ' id='mntl-sc-block-image_2-0-6' />

  sr76beerworks.com

  Dale DeGroff (Clarkson Potter, 35 $)

  2002 klasiği, 100'den fazla yeni tarif, tamamı yeni fotoğraflar (çoğu geç saatlerde çekilmiş) dahil olmak üzere 2020 okuyucuları için güncellendi ve revize edildi. Pegu Kulübü ) ve kokteylin güncellenmiş bir tarihi. Değişmeyen şey: DeGroff'un, kokteyl dünyasındaki önemli yılları da dahil olmak üzere, son kokteyl rönesansı öncesinde ve sırasında ortaya çıkan hikayeleri anlatırken okuyucuları davet eden imza sıcaklığı ve hikaye anlatımı. Gökkuşağı Odası . Sağlam içki yapma tavsiyelerinin yanı sıra bolca hak edilmiş hatıralar bekleyin. Yaşlı büyücü bile faydacı yapar bar kaşığı rüya gibi romantik geliyor.

  Alıntı: Standart kokteyl kaşığı, bükülmüş saplı uzun bir kaşıktır; Doğru kullanıldığında, barmen müşteri etkileşimlerinin en zarifinin kalbinde yer alan ve uygun bir şekilde karıştıran basit bir araç. Martini veya Manhattan . Törensiz bir Martini yapmak, hayattaki o özel törenlerden biri için kaçırılmış bir fırsattır. Rainbow Room'daki hareketli barın arkasında Martinileri karıştırırken, tüm odayı neredeyse ağır çekimde görebildiğim Zen anları yaşadım. Sadece aceleye getirilemez. Tarifte aksi belirtilmedikçe yavaş yavaş 30'a kadar karıştırıyorum.

• Yurttaşlık Sınıfı: Bana Özgürlük Ver ve Bana Bir İçecek Ver

  sr76beerworks.com
  ' id='mntl-sc-block-image_2-0-11' />

  sr76beerworks.com

  C. Jarrett Dieterle (Esnaf Kitapları, 17 $)

  15 Eylül'de çıkacak olan bu yeni kitap, 65 klasik kokteyl tarifi eşliğinde Amerika'nın en tuhaf alkol yasalarına odaklanıyor. Yayıncılığın buzul hızı (ve güncel olayların çılgın hızı), ana hatlarıyla belirtilen bazı yasaların biraz değiştiği anlamına gelse de - örneğin, halka açık içme ve açık kap yasaları pandemi sırasında birçok eyalette alt üst oldu - genel olarak, bu kitap Koloni zamanlarından Yasak dönemi kalıntılarına kadar içkiyle ilgili bazı tuhaf yasalara eğlenceli bir bakış sunuyor. Barmenler için bu kitap, zengin bir trivia ve hikaye anlatımı kaynağı olabilir.

  Alıntı: Seçim Günü, özgürlüğü kutlamak için yıllık bir fırsattır ve bazılarımızın özgürlüğü kutlamayı tamamen şımartarak kutlamayı sevmesi doğaldır - sonuçta, seçim yapmamız gereken boktan seçeneklere oy vermeyi başka nasıl haklı çıkarabiliriz? Ancak Alaska'da, Seçim Günü bahşiş için seçenekleriniz sınırlıdır. Eski bir yasaya göre, restoranlar, barlar ve diğer işletmeler Seçim Günü'nde sandıklar kapanana kadar alkol satamazlar. Kural, oy verme yerlerinin genellikle salonlarda bulunduğu ve politikacıların ücretsiz alkol vaadiyle seçmenlere rüşvet verdiği bir zamana dayanıyor.