Böylesine güzel, estetik netlikte bir kokteyl için, Martini - cin (geleneksel olarak) ve vermonun mükemmel karışımı - ironik bir şekilde opak bir geçmişe sahiptir. Martini’nin kökenine dair kesin bir hikaye yok. Çok sinir bozucu bir gerçek, biliyorum, ama en son kitabı olan içki yazarı Robert Simonson şöyle diyor: Martini Kokteyli: Tariflerle Dünyanın En Harika İçeceği Üzerine Bir Meditasyon , bu ikonik kokteyle derin bir dalış yapıyor. Barmenler cin ve vermutun iyi bir şekilde birlikte gittiğini anlar anlamaz, kokteyl büyük olasılıkla birkaç yerde birden geldi.

Yine de, bugün bile, bu iki bileşenli tarifi kesin bir şey olarak kabul edemezsiniz. Tarihsel olarak, bu güzel şarkı adı altında birden fazla malzemeyi katmanlayan sayısız riff ve versiyon vardır. Martini manifestosunun merkezinde ne var? Bunlar bildiğimiz altı şey.

1. Kuru Değil Tatlı Başladı

19. yüzyılda basılmış herhangi bir eski kokteyl kitabına dalın ve bunun yerine bir iki bardak cin ve vermut değil, kulağa daha tatlı geliyor. 1891 kitabında Cocktail Boothby's American Bar-Tender , bir Martini için malzemeler şu şekilde listelenir: buz, 4 damla Angostura acı, 1/2 jigger Old Tom cin, 1/2 jigger İtalyan (tatlı) vermut; bir bükülme limon, karıştırılmış ve süzülmüş. Bugünün Martini'sinden oldukça farklı olsa da kulağa çok benziyor Martinez'e.

2. Martinez Çok Yakın Bir Yaşlı Kuzen

Yoksa gerçekten mi Manhattan'ın açık saçlı kız kardeş? Kampınızı seçin, ama kesinlikle Martinez Martini'nin yakın akrabasıdır. Yukarıda listelenen bileşenlere benzer şekilde, Martinez ayrıca maraschino likörü içerir.

3. Otlatmak veya Yüceltmek İçin Süsleyebilirsin

Bir bükülme mi? Bir soğan ? Zeytin mi? Mavi peynirle doldurulmuş bir zeytin mi? Hangi garnitürün en iyi olduğu konusunda çok sayıda fikir olsa da, modern Martiniler gerçekten oyuncuların tercihidir.

Bu ilk tariflerde, bir vişne, bir bükülme veya zeytin kadar sık ​​bir garnitür olarak bulunur. Simonson, içki kurudukça kirazın 1900'lerde solduğunu söylüyor. O zamandan beri, zeytin ve limon bükümleri arasında bir savaş oldu ve zeytin genellikle çoğu insanla kazandı. Bence bu, her şey kadar içeceğin içinde zeytin bulunan görünümüyle ilgisi var. Bu zeytinli Martini profili ikonik bir profildir. İnsanlar görünüşünü seviyor. Limon kıvrımlarının, cin içindeki lezzetleri gerçekten takdir eden insanlar için efsane olduğunu anladım.

4. Cin İçerde

Evet, votka popüler bir ruh olmaya devam ediyor ve Martini'nizi bu şekilde seviyorsanız, lütfen size en çok zevk veren şekilde onu için. Ancak cin, kokteylin atalarının ruhudur ve piyasadaki yüksek kaliteli, heyecan verici, lezzetli cinlerin bolluğuyla, bu botanik içkiyi şımartmak ve araştırmak için bundan daha iyi bir zaman olamaz.

5. Karıştırılır, Sarsılmaz. Gerçekten mi.

Garnitür veya alkol seçiminde olduğu gibi, Martini yapmak istediğiniz her şeyi yapabilirsiniz, ancak titreyen içeceğin berraklığını alır ve küçük buz kırıklarıyla onu gizler. İçecek berrak olmalı; çekiciliğinin bir parçası. Ayrıca, buz parçaları Martini'nizi sulamaya devam eder; bu doğru şekilde karıştırılırsa zaten doğru seyreltide olmalıdır ve sıcaklık bir karıştırma bardağından süzüldüğünde. Sizinkini karıştırırken, karıştırma bardağınıza buz ekleyin, istediğiniz oranlarda çırçır ve kuru vermut dökün ve 20 ila 30 saniye kadar katı bir şekilde karıştırın.

Ben her zaman 30 saniye öneririm. Martini güçlü bir içecektir. Simonson, bu seyreltmeyi isteyeceğini söylüyor. Ve endişelenme, o kadar karıştırıldıktan sonra bile yine de bir yumruk atacaktır.

6. Mükemmel, Oranlarla İlgili

Mükemmel Martini nedir? Pekala, bu biraz kişisel bir karardır, ancak gerçek bir Mükemmel Martini, eşit miktarda cin ve vermuttan yapılan resmi bir içecektir ve vermut oranı eşittir. tatlı ve kuru arasında bölünmüş ve iyi bir ölçü için bir tutam turuncu acı acı ile.