Doğum günü için kararlaştırılmamış olsa da Ekşi viski , ilk basılı tarifinin 19. yüzyıl kokteyl bilgeliğinin o ünlü kitabında yer aldığı kabul ediliyor. İçecekler Nasıl Karıştırılır , 1862 civarı. Viski Sour'un iyi yapılmış bir versiyonunu bugünlerde edinmek çok daha kolay. Kenneth McCoy, basit bir tarifi olan ve bu nedenle kolayca çuvallayan içeceklerden biri, diyor Koğuş III , 400'den fazla viski taşıyan ve epeyce Viski Ekşi herhangi bir gece. 80'lerde nar şurubuyla sırılsıklam süper tatlı ekşiler vardı. İnsanların ne kadar kötü olduğunu görebiliyorum.

Nasıl iyi yapılacağını bilmek ister misin? Bu altı Whiskey Sour çerezi sizi düz, sarsılmış ve dar tutacak.

1. Ekşi ve Tatlı Konusunda Steven'a Git

Herkesin zevki farklıdır, ancak hatırlanması kolay bir kural olarak, eşit miktarda narenciye ve basit şurup sizi her seferinde Viski Sour'un mükemmel katı bir versiyonuna götürecektir. McCoy, limon ve limonla oynarken veya basit ve demerara ile oynarken bu dengeyi bulmaya çalışmakla ilgili, diyor McCoy. Limon, misket limonu veya greyfurt gibi tadı aşırıya kaçmadan ve çok fazla şeker tadı vermeyen bu orta noktaya gelmek istiyorsunuz. Tadı mükemmel. Benim için bununla ilgili. Hayattaki çoğu şeyde olduğu gibi, denge anahtardır.

2. İçine Kırmızı Şarap Koyabilirsiniz

Bir bar kaşığı kırmızı şarap, Viski Sour'unuza sadece muhteşem bir ışıltı katmakla kalmaz, aynı zamanda ona hafifçe değiştirilmiş bir lakap da sağlar. New York Ekşi ve daha da önemlisi içeceğin dengesine katkıda bulunur. McCoy, sek kırmızı şarabın tüm bu asitliği ortadan kaldırdığını ve dengelediğini söylüyor. Önerisi: sangiovese veya merlot gibi orta tanen yapılı bir kırmızı. Ayrıca vermut, şeri veya amaro gibi diğer şarap bazlı aromatize ve güçlendirilmiş şaraplarla oynamayı da seviyor.

3. Bourbon En İyisidir

Eğer seversen Çavdar viskisi ekşi içinde, onun için git. Ama burbonun daha yumuşak, vanilya ve karamel notalarında içeceği doğru yapan bir şey var. McCoy, çavdarda daha çok baharat olduğunu söylüyor. Bourbon'un daha tatlı bal tonlu notaları var ve bence dörtte üçü bir turunçgil ve dörtte üçü onslu tatlı ile bunun iki onsu mükemmel bir kombinasyon. Bu keskin, tuzlu çavdar baharatından biraz eklemek istiyorsanız, eşit miktarda çavdar ve burbon kullanmanızı önerir.

4. Yumurta Beyazına Sahip Olmak Zorunda Değil (Ama Onunla Daha İyi)

Protein dışında bir Viski Sour yapabilirsiniz ve kimse sizi küfür bayrağı altında göreve almaz. (Hatta bazıları yumurta akının onu Boston Ekşi yaptığını bile iddia eder, ama biz konudan ayrılırız.) Ancak, hadi çıldıralım ve kendimizi tehlikeye atalım ve ilan edelim, Yumurta akıyla daha iyi! McCoy, çok köpüklü ve harika ama yine de tadı yok diyor. Her şey doku ve estetikle ilgili.

Şimdi İzle: Geleneksel Viski Ekşi Tarifi

5. Rifflere İyi Cevap Verir

Tatlı, ekşi ve ipeksi unsurlar, Tim Wiggins’in falernum ve greyfurt likörünü kendi versiyonunda kullanması gibi, yeni ortaya çıkan fikirlerin ebedi bir yuvasını yaratıyor. Retreat Gastropub ve Sarı göbek St. Louis'de. Wiggins, Viski Sours'un tamamen doku ile ilgili olduğunu ve iki likörün ağırlığının, tatlı ve ekşinin mükemmel dengesi olan kadifemsi bir kokteyl oluşturduğunu söylüyor. Viski Sour'da kadifemsi doku ve iyi denge arıyorum.

6. Punch Muhtemelen Poppa'sıdır

Düşünürseniz, bir Whiskey Sour, geleneksel bir punch tarifinin sadece mini tek servislik bir versiyonudur: içki, narenciye ve tatlandırıcı, artı seyreltme. Tersini düşünün: Burbonu, basit şurubu ve turunçgilleri alıp süper boyutlandırabilir misiniz? Neden evet. Bir palindromun sıvı versiyonu gibi veya onun gibi bir şey. Bunu bir Viski Sour üzerine düşünelim, olur mu?

RAW YUMURTA UYARISI

Çiğ ve az pişmiş yumurta tüketmek, gıda kaynaklı hastalık riski taşır.