Seattle'ın amaro odaklı muhteşem barının bar yöneticisi Jen Rae tarafından yaratılmıştır. Midye Kanal Orange, aperitivi'nin en klasiği olan spritzer . Eyalete çıkmadan önce İtalyan ve Avusturya kafelerinde popüler hale gelen Spritz ailesinin en yaygın olanı Aperol Spritz . Bu varyasyon aynı tarif şablonunu takip eder - acı likör, prosecco, soda, narenciye garnitürü - ancak barın arkasında nadiren görülen üç farklı acı likörü ve bu narenciye notalarını patlatmak için greyfurt sodasını çağırarak onu geliştirir. Nihai sonuçlar, nüanslı, parlak ve turunçgil bir içecek verir.

Rae kullanır Negroni Aperitivo On Altı acı tatlı likörlerin üçlüsünün en büyük kısmı için. İlham aldı aynı isimli içki , bu acı-tatlı likör, Campari'ye benzer bir ton paylaşıyor, ancak daha fazla portakal, centiyana ve ravent notalarına sahip. Sıradaki Amara, bir amaro kan portakalı veya kan portakalı likörü. Sicilya'da yapılmış, geleneksel amaro ve meyve likörü arasında bir yerdedir. Rae, sade bir kulüp sodası kullanmak yerine, bir greyfurt sodası, özellikle de Q Mikserler , ancak diğer markalar bir çırpıda çalışabilir (sadece bunun için Squirt'ten uzak durun). Spritz için, Barnacle'da meyve suyu olmadığı için gerçek narenciye suyu kullanmadan narenciye lezzetlerini gerçekten vurgulamak istedim, diyor. Negroni Aperitivo ve Amara Rosa turunçgil aromalarıyla doludur ve Q Greyfurt sodası parlaklığı getirir.

Kanal Orange'da kullanılan üçüncü likör, değiştirilmesi veya ikame edilmesi zor olanıdır: Granada-Vallet nar likörü . İtalyan tarzından esinlenen bir Meksika acı-tatlı likörü, narın yanı sıra tarçın, rezene, kantaron kökü, pelin, tarçın kabuğu, portakal, kaffir limonu ve Oaxacan kokineal ile yapılır.

Her şey, herhangi bir spritz ile geleneksel olduğu gibi Q soda ve biraz prosecco ile tamamlandı. Çoğu Champagnes bir spritz için biraz fazla patlayıcı ve zengin olsa da, kava gibi bir şey de işe yarayabilir. Barnacle'da servis edilen her şey gibi, en iyisi taze deniz ürünleriyle, özellikle de Pasifik Okyanusu'ndan gelen briney çiğ istiridyelerle birlikte kullanıldığında.

Malzemeler

• 3/4 ons Negroni Aperitivo On Altı
• 1/2 ons Amara Sicilya kanı portakal likörü
• 1/4 ons Granada-Vallet nar likörü
• 1 ons greyfurt soda (Q Mikser gibi)
• 3 ons prosecco
• Garnitür: greyfurt bükümü

Adımlar

1. Tüm malzemeleri buzla dolu bir şarap bardağına ekleyin ve birleştirmek için kısa süre karıştırın.

2. Greyfurt kıvamıyla süsleyin.