Barmenlik dünyanın en eski mesleklerinden biri olabilir, ancak bugünün barmenleri geçmiş yıllarınkinden çok daha farklı bir kariyer yörüngesine sahip.

Kokteyl ve alkollü içkiler devrimi ilerledikçe, endüstri sürekli artan yenilik talebini karşılamak için gelişti. Bu günlerde, bir zamanlar mütevazi barmen, milyar dolarlık alkollü içki markalarını temsil eden, otel ve restoran içecek programlarının küratörlüğünü yapan ve hepimizin ne ve nasıl içeceğimizi şekillendiren aranan bir yetenek. Kaliteli bir içecek hazırlama yeteneği kariyerin özü olmaya devam ederken, oyunda ilerlemek için çok daha başarılı barmenler yapabilir.

Marka elçisini girin. Bu üst düzey barmenler, çeşitli bar projelerinde çalışmış, sahiplenmiş veya danışmanlık yapmış çeşitli geçmişlerden gelmektedir. Genellikle bir alkollü içki markasının gerçek ve mecazi yüzü olarak hizmet ederler. Çok imrenilen bir pozisyon. İşin avantajları tipik olarak, tümü marka bilinirliğini artırma hedefiyle müşterileri, medyayı ve diğer barmenleri eğlendirmek için harcayabileceğiniz cömert bir bütçeye sahip bir kurumsal kredi kartı içerir.

Barmen olduğumuz zamanlarda marka elçileri rock yıldızları gibiydi. Eski bir marka elçisi olan Kyle Ford, bunun bir sonraki doğal adım gibi göründüğünü söylüyor. Cointreau . Marka elçiliği, endüstrinin bar dışında nasıl çalıştığını anlamamızı sağladı.

Kyle ve Rachel Ford.

Ford'un iş ve yaşamdaki ortağı, eski marka elçisi Rachel Ford Tanqueray , bir marka elçiliğinin, bir barmenin kariyerinde, işin püf noktası ile kurumsal sorumluluklar arasındaki boşluğu doldurduğu önemli bir dönüm noktası olduğu fikrini tekrarlıyor. Sonrasında neler olabileceğini öngören ileri görüşlü marka elçileri için bazı tavsiyeleri var.

Ford, satış ekiplerinin ve ajansların nasıl etkileşime girdiğini ve pazarlamacıların ürünleri hesaba çekmek için satış görevlileriyle nasıl çalıştığını görme hediyesi verildi, diyor Ford. İnsanların neye ihtiyacı olduğuna dikkat ederseniz ve bu grupların her birine nasıl hitap edeceğinizi öğrenirseniz, uzun vadede başarılı olacaksınız.

Ancak endüstrinin üretim ve iş tarafını daha iyi anlamak isteyen herkes için bir marka elçisi rolünün değeri inkar edilemezken, alkollü içkiler dünyasında yükselmek isteyen barmenler için kesinlikle son durak değil.

2000'li yılların başında Absolut Spirits Company'nin marka elçisi olarak görev yapan Chris Patino, bunun kesinlikle son olmaması gerektiğini söylüyor. Bir marka elçisinin raf ömrü iki veya üç yıldır. Bu harika bir deneyim, ancak bir markayla evlisiniz. Tek bir marka yaşıyor ve nefes alıyorsunuz. Bir noktada, geriye bakıp 'Vay canına, bu çok zordu' diyeceksiniz.

Chris Patino. Wolin şey

Ne zaman Pernod Ricard Edinilen Kesinlikle birkaç yıl sonra, marka elçisi rolünü ortadan kaldırdı ve Patino kendisini asla sahip olmasını beklemediği bir unvanla buldu: saha pazarlama müdürü. Nefret ettiği bir işti - ilk kurumsal masa işi ve New Orleans'taki evinden Dallas'a haftalık uçmayı gerektiren bir işti - ama Patino zamanını harcadı, çok şey öğrendi ve fırsatlar için gözlerini açık tuttu, sonunda kendi rolünü yarattı. ticaret savunuculuğu ve marka eğitimi direktörü olarak.

Patino, bu var olmayan bir pozisyondu ve eğer öyleyse, hiç barmenlik yapmamış veya ürünle gerçekten çalışmamış biri tarafından yönetildiğini söylüyor. Büyük markalara içki yapmayı bilen insanların elinde ne tür roller olduğunu göstermenin barmenlere bağlı olduğuna inanıyor.

Patino o zamandan beri - pazarlama kampanyaları üzerinde çalışmaktan etkinlik aktivasyonlarına öncülük etmeye ve yeni ürünler hakkında girdi sağlamaya kadar - bu kapsamlı deneyimi, kendi ticaret odaklı pazarlama ajansını kurmak için kullandı. Basit Servis . Ayrıca, barmen arkadaşı Erick Castro ile San Diego'da bir bar açma planları ile tam bir daire çizdi.

Ford ikilisi de kendi danışmanlık firmasını kurdu. Ford Medya Laboratuvarı marka geliştirme ve fotoğrafçılığa odaklanan ve iki yılda bir dergi çıkaran toplu 1806 , başlıklı 1806 Dergi .

Philip Duff.

Danışmanlık işleri birçok marka elçisi için doğal bir sonraki adım olsa da, üretim tarafında daha fazla pirzola olanlar bazen damıtma dünyasına bir rampa bulabilirler.

Global marka elçisi olarak görev yaparken kaseler genever ve marka elçisi G'Vine cin, Philip Duff gibi girişimler başlattı bols Barmenlik Akademisi, G'Vine Gin Uzman Programı ve Bols Around the World ticaret angajman programı. Muazzam başarısı onu 2008'de içki elçisi olarak ilk 10'a soktu. Kokteyl Masalları , o zamandan beri eğitim direktörü olarak görev yaptığı ödül organizasyonundan alacağı birçok takdirin ilki.

Ancak, Duff'ın Bols'un temel ürün serisi üzerinde çalışma deneyimi, onun için önemli bir basamak olduğunu kanıtladı. kendi genever ürününü piyasaya sürmek , Old Duff, geçen yıl.

Old Duff'ı tek kişilik bir ekip olarak üreten Duff, marka elçilerinin zincirde önemli olan her kişiyle etkileşime girdiğini ve genellikle geniş bir bağlantı yelpazesine sahip olduğunu söylüyor. Halkla ilişkiler ajansları, ulusal ve uluslararası satış ekipleri, distribütörler, tasarım firmaları - bu tür bağlantılara sahip olmak, markanızı çok kısa sürede, çok daha az maliyetle ve çok daha az insanla oluşturabileceğiniz anlamına gelir.

Giuseppe Gallo.

Martini & Rossi'nin bir zamanlar marka elçisi ve vermut uzmanı olan Giuseppe Gallo da kendi ödüllü ürününü piyasaya sürdü. Bergamotlu Italicus Rosolio , geçen yıl. 2017 Tales of the Cocktail'de prestijli Best New Spirit veya Cocktail Ingredient ödülünü evine götüren Gallo, benzer şekilde hem sıvı kavramından hem de kendine özgü yeşil ambalajından sorumlu tek kişilik bir gösteriydi. Bir gün bir sonraki harika kokteyl malzemesini üretmeyi hayal eden genç barmenler için Gallo, bir adım geri atıp büyük resme bakmalarını söylüyor.

Gallo, kariyerlerinin başındaki barmenlerin ağlarının ötesinde düşünmeyi öğrenmeleri gerektiğini söylüyor. Sonunda markanızı başarılı kılacak olan tüketicilerdir. Yenilik cesaret ister, bu yüzden asla hayal kurmayı bırakmayın ve vizyonunuza acele etmeden yeterince zaman tanıyın.

Dijital odaklı iş modellerinin ortaya çıkmasıyla birlikte, içki endüstrisi de her şeyde olduğu gibi değişime tabidir. Gelecek, barmenlerin şimdi oyuna girmesiyle dolu. Ve daha önce gelen gazilerin öğrendiği gibi, asla sadece Bir barmen, bartopun ötesinde gerçekleşen tüm işleri anlamak için zaman ayırırsanız.

Patino, gelecek yazılmamış, diyor. Bence sadece daha fazlası gelecek. Marka elçisi olmak istiyorsanız o markayı yaşamanız ve solumanız gerektiğini unutmayın. Ancak her zaman kendi kişisel markanızı temsil ettiğinizden emin olun. Yüzde 51'i siz ve yüzde 49'u çalıştığınız marka olmalı. Markanızdan vazgeçemezsiniz.