Aramızdaki en az nostaljik olanlar için bile, çok sevilen çocukluk ikramlarını (kurabiyeler, kekler, kekler) alıp alkol ekleyerek onları biraz daha yetişkin hale getirmek konusunda şakacı bir şekilde yaramazlık var. Bu yaz sıcaklıklar yükselmeye başlarken, aynı anda devrilme düzeltmenizi almanın, serin kalmanın ve bu hüzünlü dürtüyü beslemenin en yüksek kanıtlı yollarından birini keşfetme zamanı: alkollü dondurma.

Elbette, likörlü çubuk dondurmalar ve sulu içecekler, en sevdiğiniz kokteyli yalamak veya yudumlamak için canlandırıcı yöntemlerdir, ancak bu, sıcak bir öğleden sonra gerçek bir tatlı noktaya vuran alkollü dondurmada masumiyet ve arsızlığın - kremsi ve sarhoşluğun - hassas dengesidir. .

Son beş yılda, New York'tan ülke genelinde bir dizi içkili dondurma şirketi ortaya çıkmaya başladı. sarhoş kepçe (pint başına yüzde 5 ABV içeren ürünlerle), Arizona'ya SnoBar , hizmet eden brendi alexander ve Çekirge dondurma. Ama evde dondurma barmeni oynamak istiyorsanız, aşağıdaki tarifler Meagan Burke of Yiyecek & İçecek Departmanı , alkollü tatlılara ayrılmış bir blog, aynı anda basittir ve kokteyl isteklerinizi iyileştirecektir.

Burke, bunların hepsinin cheesecake bazlı dondurmalar olduğunu söylüyor. Bir karıştırıcıda kolayca karışırlar ve yumurtanın kıvrılma riski yoktur. Tariflere daha fazla içki eklenebilir ama tabii ki onlar da donmaz.

Çikolatalı Rom Soslu Rom ve Zencefilli Dondurma

Dondurma:

• 1 su bardağı ağır krema
• 1 yemek kaşığı taze rendelenmiş zencefil
• 8 ons krem ​​peynir
• 1/2 bardak ekşi krema
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı tam yağlı süt
• 1 1/2 çay kaşığı vanilya özü
• Bir tutam tuz
• 2 yemek kaşığı koyu rom
• 1/3–1/2 bardak doğranmış şekerlenmiş zencefil (isteğe bağlı)

Çikolata sosu:

• 1/2 bardak ağır krema
• 2 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
• 6 oz yarı tatlı çikolata, doğranmış
• 1/4 bardak koyu rom
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü

Dondurmayı yapmak için, ağır kremayı bir tencerede kaynayana kadar ısıtın. Zencefili ekleyip ocaktan alın. Zencefilin en az 10 dakika demlenmesine izin verin. Zencefili süzün ve kremayı oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Zencefilli krema, krem ​​peynir, ekşi krema, şeker, süt, vanilya özü ve tuzu bir daldırma blender, el tipi mikser veya normal blender kullanarak bir araya gelinceye kadar karıştırın.

Tabanı en az iki saat soğutun. Romu karıştırın ve istediğiniz kıvama gelene kadar dondurma makinenizin talimatlarına göre çalkalayın. (Şekerlenmiş zencefil kullanıyorsanız, çalkalamanın son dakikasında ekleyin.) Çalkalanmış dondurmayı dondurucuda güvenli bir kaba yayın ve servis yapmadan önce en az 4 saat dondurun.

Çikolata sosunu yapmak için, kremayı açık kahverengi şekerle küçük bir tencerede şeker eriyene ve krema köpürmeye başlayana kadar ısıtın. Çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve sıcak kremayı çikolatanın üzerine dökün. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Rom ve vanilya özü ekleyin ve birleştirilene kadar çırpın. Dondurma üzerinde servis yapın. Kalan çikolata sosunu buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.

Corretto Dondurma Kahve

• 1 1/4 fincan ağır krema
• 1/4 fincan iri öğütülmüş espresso fasulyesi
• 8 ons krem ​​peynir
• 1/2 bardak ekşi krema
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı tam yağlı süt
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü
• Bir tutam tuz
• 2-3 yemek kaşığı sambuca

Dondurmayı yapmak için, ağır kremayı bir tencerede kaynayana kadar ısıtın. Espressoyu ekleyin ve ocaktan alın. Karışımı 5 dakika demlenmeye bırakın. Espressoyu süzün ve kremayı oda sıcaklığına soğumaya bırakın. İşlemi hızlandırmak için soğutabilirsiniz.

Espresso kreması, krem ​​peynir, ekşi krema, şeker, süt, vanilya özü ve tuzu bir daldırma blender, el tipi mikser veya normal blender kullanarak bir araya gelinceye kadar karıştırın. Tabanı en az 2 saat soğutun. Sambuca'yı karıştırın ve istediğiniz kıvama gelene kadar dondurma makinenizin talimatlarına göre karıştırın. Çalkalanmış dondurmayı dondurucuda güvenli bir kaba yayın ve servis yapmadan önce en az 4 saat dondurun.

Çilekli Bourbon Cheesecake Dondurma

Dondurma:

• 8 ons krem ​​peynir
• 1/2 bardak ekşi krema
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı ağır krema
• 1/2 su bardağı tam yağlı süt
• 1 1/2 çay kaşığı vanilya özü
• Bir tutam tuz
• 2 yemek kaşığı burbon

Meyveler:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/3 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı karışık çilek (böğürtlen, yaban mersini ve/veya çilek)
• 1/4 bardak burbon
• 1 1/2 çay kaşığı limon suyu

Dondurmayı yapmak için krem ​​peynir, ekşi krema, şeker, krema, süt, vanilya özü ve tuzu bir daldırma blender, el tipi mikser veya normal blender kullanarak bir araya gelinceye kadar karıştırın. Tabanı en az iki saat soğutun. Burbonu karıştırın ve istediğiniz kıvama gelene kadar dondurma makinenizin talimatlarına göre karıştırın. Çalkalanmış dondurmayı dondurucuda güvenli bir kaba yayın ve servis yapmadan önce en az 4 saat dondurun.

Çilekleri yapmak için, orta ateşte tencerede tereyağını eritin ve şekeri ekleyin. Çilekleri ve burbonu karıştırın. Meyveler yumuşayana ve karışım koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Limon suyunu ekleyin ve 1 dakika daha pişirin. Ateşten alın ve karışımı soğumaya bırakın. Soğudukça koyulaşacaktır. Dondurmayı servis etmeye hazır olana kadar soğutun.