Bir barmen olan Erin Cusick'in klasiğinin bu bükümünde Dört Yapraklı Yonca Kulübü New York'ta biraz mezkal , Ancho şili likörü ve acı acı tatlar vermek için güçleri birleştirir. zenci dumanlı ve keskin bir bitiş. Baharatlı kokteyllerle ilgili en yaygın yanılgı, sadece ısı oldukları ve nüans veya lezzet içermedikleridir - ancak doğru malzemeleri kullanarak gerçek lezzetle baharata dokunduğunuzda, ciddi bir ısı ile güzel, lezzetli bir içecek yaratabilirsiniz, diyor Cusick . Bu durumda, Ancho şili likörü ve Bittermens'in Hellfire habanero çalı bitterleri gibi farklı baharatlı malzemeleri birleştirmek, Cusick'in bu karmaşık baharat seviyelerine ulaşmasına yardımcı olabilir.

Bu, dışarıdaki ısı arayanlar için hala kesmiyorsa, Cusick, içkinizi Scoville ölçeğinde bir çentik yükseltmek için başka bir go-to yöntemi sunuyor. Cusick, ekstra bir vuruş için mezcal'ınızı veya başka herhangi bir temel ruhunuzu kendi özel biber kombinasyonunuzla doldurabilirsiniz, diye ekliyor. Bu, elde etmeyi umduğunuz tatlara ve ısı seviyesine bağlı olarak, dilimlenmiş jalapenoları bir içki kabına veya küratörlü bir acı biber karışımına atmak kadar basit olabilir. Her iki durumda da, nasıl beğendiğinizi görmek için bir saat sonra karışımı kontrol edin ve ardından hazır olduğuna karar verene kadar her saat başı tadın. Aşırı baharatlı istiyorsanız, infüzyonu güvenle bir gecede bırakabilir ve ertesi gün tadının nasıl olduğunu görebilirsiniz.

Yeni keşfedilen baharat becerilerinizle, önünüzde uzanan bir olasılık dünyası var. Cusick'in Baharatlı Negroni tarifi ile başlayarak kendi maceranızı seçin.

Bu Baharatlı Negroni'nin Bir Araya Geldiğini Görmek İçin Oynat'a Tıklayın

Malzemeler

• 1 ons mezkal
• 3/4 ons Campari
• 3/4 ons tatlı vermut
• 1/4 ons Ancho Reyes kırmızı şili likörü
• 2 damla Bittermens Hellfire Habañero Çalı bitterleri

Adımlar

1. Mezcal, Campari, tatlı vermut ve şili likörünü buzlu bir karıştırma bardağına ekleyin ve iyice soğuyana kadar karıştırın.

   
   
   

2. Eski bir modaya süzün veya taze buz üzerinde camı sallayın.