Normalde, çoğu kokteylin etrafına inşa edildikleri tek bir temel ruha sahiptir. Bourbon Eski Moda , Gimlet ve Papatya . Bununla birlikte, birden fazla ruh kullanmak, tek bir ruhun asla yapamayacağı karmaşıklıklar getirebilir; işin püf noktası, güçlü bir denge ile tamamlayıcı bir eşleşme bulmaktır. Kaliforniyalı barmen Jeremy Lake'den Old Fashioned'da bir tweak olan Zapatero'da, smokey mezcal burbonla evlendi ve orgeat ile tatlandırıldı.

Old Fashioned'ın bu dünyevi, dumanlı yorumu, dokuzuncu nesil mezcalero tarafından yapılan bir mezcal olan El Silencio kullanıyor. Makul fiyatlı bir mezcal olan El Silencio, güzel bir minerallik, duman ve topraklama dengesine sahiptir, bu da onu kokteyllerde kullanım için güvenilir bir seçim haline getirir. Saygın kalitede benzer fiyatlı mezeler için diğer popüler seçenekler arasında Banhez, Del Maguey Vida ve Union Uno Mezcal bulunmaktadır.

Mezcal içeceğin ana ruhu olsa da, ek derinlik için biraz burbon ve karamel, vanilya, meşe ve baharatların tanıdık Eski Moda notaları alır. Lake tarifinde Booker’ın Bourbon'unu kullanıyor; ancak, bunun fiyatları son yıllarda artmıştır ve standart 750 mililitrelik Booker şişesinin maliyeti yaklaşık 100 $ 'dır. Zapatero'da sadece yarım ons burbon var, bu yüzden bir şişe satın almak içeceğin toplam maliyetini fazla artırmaz, ancak bunun gibi küçük bir hacim aynı zamanda başka bir burbonun yerine başka bir burbonun kullanılmasının kalitesini etkilemeyeceği anlamına da gelir. çok bitmiş ürün. Aynı zamanda Beam Suntory tarafından hazırlanmış ancak yarı fiyatına perakende satış yapan Knob Creek Bourbon gibi bir şey güzelce doldurur.

Lake, basit şurup kullanmak yerine, Meksikalı Eski Moda yorumunda orgeat yapmayı tercih ediyor. Bu zengin ve bulanık şurup, geleneksel olarak badem ve portakal çiçeği suyu ile yapılır. Piyasada çok sayıda şişelenmiş versiyon bulunmaktadır. BG Reynolds , Ücret Kardeşler ve Orgeat İşleri her biri ünlü Tiki şurubunun stand-up versiyonunu oluşturur. Bununla birlikte, büyük bir Zapateros veya diğer orgeat içecekleri hazırlamayı planlıyorsanız Mai Tai - elinizi denemek değerli bir çaba olabilir kendininkini yapmakta . Bademin ötesinde orgeat, fındık veya antep fıstığı gibi kuruyemişlerle de yapılabilir.

Son olarak, aromatik ve çikolatalı bitter karışımı içeceği tamamlar ve ona dengeli bir yapı kazandırır ve lezzet profiline derinlik katar.

Malzemeler

• 1 1/2 ons El Silencio mezcal
• 1/2 ons Booker’ın burbonu
• 2 yemek kaşığı orgeat
• 1 çizgi Angostura acı
• 1 çizgi Fee Brothers Aztek çikolata bitterleri
• Süsleyin: kızılcık
• Süsleyin: rendelenmiş tarçın
• Garnitür: turuncu bükülme

Adımlar

1. Mezcal, burbon, orgeat, Angostura bitterleri ve Aztek çikolata acılarını buzlu bir karıştırma bardağına ekleyin ve iyice soğuyana kadar karıştırın.

   
   
   

2. Taze buz üzerinde Eski Moda bir bardağa süzün.

3. Lounge Attire kokteyli kızılcık, rendelenmiş tarçın ve turuncu bir dokunuşla süsleyin.