Dale degroff

Bir içki hazırlarken veya bir bar menüsüne bakarken, kendinizi hiç klasik bir kokteyl tarifinin nereden geldiğini merak ederken buldunuz mu? Kesinlikle yapıyoruz. Ve kokteyller hakkında okumayı seviyoruz neredeyse onları içmeyi sevdiğimiz kadar. (Neyse ki, her ikisi de işimizin önemli parçaları!)

Neyse ki, birçok tarifin geçmişi iyi oluşturulmuştur ve çoğu zaman bir dizi öncü ve yaratıcı barmene kadar izlenebilir. Jerry thomas ve modern kokteyl çağının başlangıcında etkili olan sr76beerworks.com danışma kurulu üyesi Dale DeGroff ve günümüzün barmenlik efsanesi ve sr76beerworks.com danışma kurulu üyesi Dale DeGroff'un 1862 tarihli 'The Bon Vivant's Companion' adlı tarif kitabı.

Ama yalnız değiller. Tarihteki en etkili dokuz barmen listemize bir göz atın - en sevdiğiniz kokteyli kimin icat ettiğini öğrenmek sizi şaşırtabilir. Şerefe!

• Jerry thomas

  

  Jerry thomas sadece zamanının en ünlü barmeniydi, aynı zamanda onun 1862 kokteyl yapımı rehberi olan 'The Bon Vivant's Companion', aynı zamanda yayınlanan ilk kokteyl kitabıydı. Kitap o kadar kullanışlı ki bugün hala basılmakta ve düzinelerce tarif içermektedir. 1885'te 55 yaşında ölümüne kadar Thomas, ABD ve Avrupa'nın her yerinde barlarda çalıştı.

  
  
  

• 'Kokteyl' Bill Boothby

  Kokteyl Krallığı
  'id =' mntl-sc-blok-resim_2-0-4 '/>

  Kokteyl Krallığı

  
  
  

  Kokteyllerin modern altın çağının ortasında olabiliriz, ancak orijinal sözde altın miksoloji çağı İç Savaş ile Yasak arasında gerçekleşti. Yıldızlarından biri Kokteyl Bill Boothby Zamanın en büyük West Coast barmenlerinden biri olma yolunda ilerleyen, San Francisco’daki Palace Hotel barına başkanlık eden. 1930'da öldüğünde, 'Dünyanın İçecekleri ve Nasıl Karıştırılır?' Adlı eserinin birden fazla baskısını yayınlamıştı ve o dönem için nadir bir hareketle, birçok tarifi yerel barmenlere atfederek onları belirsizlikten kurtarmıştı.

• Coleman var

  Kadınların alkollü içkiler ve kokteyller tarihinde oynadığı rolü çok sık duymasanız da - elbette son yıllara kadar - bu liste olmadan tamamlanmış sayılmaz. Coleman var . İlk olarak 1899'da Londra'daki Claridge's Hotel'de çalışmaya başladı, ancak kısa süre sonra Coley olarak tanındığı Savoy Hotel’deki American Bar'a geçti. Sonunda Savoy'da baş barmen oldu ve şimdi ünlü olanı icat etmesiyle tanınır. Hanky ​​Panky çağdaş aktör Sir Charles Hawtrey için kokteyl. Ayrıca, Coleman'ın tariflerinin çoğunu 'Savoy Kokteyl Kitabı'na dahil edecek olan ünlü halefi Harry Craddock'u eğitmeye de yardım etti.

• Ernest Gantt, diğer adıyla Donn Plajı

  Tiki içecekleri inkar edilemez bir şekilde geri döndü. Size diş ağrısı verecek neon renkli donmuş karışımlardan bahsetmiyoruz, bunun yerine 1940'larda ve 50'lerde bir sansasyon olan, dikkatlice inşa edilmiş klasik sahte Polinezya kokteyllerinden bahsediyoruz. Muhtemelen, tiki hareketinin babası, Yasak'ın kaldırılmasından sonra Los Angeles'ta dükkan açan Ernest Gantt - daha çok Don the Beachcomber barının Donn Plajı olarak bilinir - idi. Düzinelerce taklitçiye ilham vererek barmenlik tarzının benimsenmesi uzun sürmedi.

  Aşağıdaki 5'in 9'una geçin.

• Victor 'Trader Vic' Bergeron

  Don the Beachcomber tiki kokteylleri icat etmiş olabilir. Victor Trader Vic Bergeron bu içecekleri ulusal bir takıntı haline getirdi. Kaliforniya, Oakland'daki (uluslararası bir zincire yol açan) orijinal tropikal barında Bergeron, imzasından itibaren her türlü karışım servis etti. Mai Tai için Ağrı kesici . Sırrı mı? Hayatım boyunca sadece en iyi malzemeleri kullandı, 1948'de yazdı, neden herhangi bir barda saf taze limon veya portakal suyu dışında bir şey kullanıldığını anlayamıyorum.

• Constante Ribalaigua Yeşil

  Peter Moruzzi'nin fotoğrafı Castro'dan Önce Havana Peter Moruzzi tarafından. Gibbs Smith'in izniyle yeniden basılmıştır.
  'id =' mntl-sc-blok-resim_2-0-16 '/>

  Peter Moruzzi'nin fotoğrafı Castro'dan Önce Havana Peter Moruzzi tarafından. Gibbs Smith'in izniyle yeniden basılmıştır.

  İçki içmeyen bir barmen bulmak nadirdir, ancak Küba'nın ünlü El Floridita barının sahibi Constante Ribalaigua Vert için durum aynen böyleydi. 20. yüzyılın ortalarının en büyük miksologlarından biriydi ve herkese hizmet ediyordu. Ernest Hemingway ve Spencer Tracy'yi günlük turistlere. Kendini patronlarına adamıştı ve onlarca orijinal karışımla gelen inanılmaz derecede yetenekli bir barmen oldu. Ve neyse ki bizim için, en büyük tariflerinden bazılarını nasıl yeniden yaratacağına dair çok ayrıntılı talimatlar bıraktı.

• William Schmidt

  Etkileyici bıyığı ve 10 maddelik içeceği ile William Schmidt, günümüzün el yapımı kokteyl barında yersiz kalmazdı. Ancak Alman göçmen, 19. yüzyılın sonlarında New York'ta yıkık dökük bir su kuyusunda çalıştı.

• Charles H. Baker

  Charles H. Baker, geleneksel miksologunuz değildi. Aslında o bir barmen değildi. Endüstriyel bir tüccar olarak başladı, iç mimar olmaya çalıştı ve sonra maceralar yaşayarak dünyayı dolaştı. 1939'da, 43 yaşında, dünyayı dolaşan deneyimlerinden oluşan ilk yemek tarifleri ve hikayeleri kitabını yayınladı. Beyefendinin Arkadaşı . (Örnek bir hikaye: Baker, Borneo sahilinde bir cankurtaran botunda mahsur kalmıştı, sadece kurtarılmak ve bir Colonial Cooler kokteyli ile rahatlatılmak için.) Yani, ister iyi bir iplik arıyor olun, ister uzaktaki bir tarifi denemek isteyin. topraklar, kitabına bir göz atmayı unutmayın - 1951'de yayınlanan Güney Amerika'ya odaklanan bir takip kitabı bile vardı.

  Aşağıdaki 9'dan 9'a kadar devam edin.

• Dale degroff

  İçki içenler, sr76beerworks.com danışma kurulu üyesi Dale DeGroff'un yaşamları boyunca en az bir kez kokteylin tadını çıkarmalıdır - bir nedenden ötürü King Cocktail olarak bilinir. Degroff, dünyanın en iyi barmenlerinin birçoğunu eğitmenin, iki mükemmel bar kitabını yazmanın ve sayısız ödül kazanmanın yanı sıra - 2008 Tales of the Cocktail Helen David Yaşam Boyu Başarı Ödülü ve 2009 James Beard Ödülü de dahil - Degroff, modern barmenliğin yeniden tanımlanmasına yardımcı oldu. Klasik tariflere ve taze malzemelere olan coşkusu, şüphesiz bugünün kokteyl çılgınlığı için bir başlangıç ​​noktasıydı.

  Ayrıca Degroff'un Boulevardier , Eski kare ve Angelo Amcası’nın ünlü Eggnog’u How to Cocktail videolarımızda.