Karıştırma, karıştırma ve sallama ile geçen uzun bir geceden sonra, barmenlerin kendilerine bir içki hazırlama zamanı geldiğinde bunu kolaylaştırmalarına şaşmamalı. Kalabalık eve döndükten sonra kadehlerini neyin doldurduğunu öğrenmek için ülke çapında bir düzine barmenle konuştuk.

• Stacey Swenson (Dante, New York Şehri)

  

  Evde asla karmaşık kokteyller yapmam. Alanım yok ve ortalığı dağıtmak istemiyorum. Bu yüzden basit bire bir yapacağım. Hava soğuduğunda evde sıcak kakao yapmayı seviyorum ve ya da Ardmore veya Bowmore ya da 15 yaşındaki El Dorado gibi yaşlı bir rom. Ayrıca düşük ABV alkollü siyah çayı da seviyorum. Cynar veya Pimm's. Ara sıra, basit bir Japon Highball'unu Elbette ve ucuz bodega club soda.

• Eric Trousdale (Arbella, Chicago)

  Bunu evin her yerinde çok basit tutuyoruz - neredeyse her zaman sadece şarap ve burbon. Ucuz Fransız rosé, yılın herhangi bir zamanında mükemmel bir kanepe şarabıdır. İlyas Craig küçük parti burbon soğuk geceleri ısıtır.

  
  
  

• Kalliopi Nikou (L.A. Jackson, Marsh Evi; Nashville)

  Su ve çay. Şu anda var Miller High Life Buzdolabında, bir arabanın üzerinde içki şişeleri yığınları ve mutfak masamda şarap şişeleri. Dondurucuda Martini ve bira bardakları bile var ve evimin duvarları arasında herhangi birinin sarhoş olma ihtimali yok denecek kadar az. ''

• Timothy Heller (Tony’s Saloon, Los Angeles)

  İçmeyi tercih ederim Micheladas bütün gün evde oturup yemekle dolu sıcak bir ızgara ile eşleştirilmiş. Bu gerçekten beni bira içerken göreceğin tek zaman. Kendi inşa istasyonumu kurmayı ve oranlarım üzerinde tam kontrol sahibi olmayı seviyorum. Aynı zamanda bardağı kenarlarından kıvırmak için kendi baharatımı yapmaktan zevk alıyorum.

  
  
  Aşağıdaki 5'in 12'sine geçin.

• Adrienne Miller (Toups ’Meatery, Toups South; New Orleans)

  'Yatağımda yatarken e-postalara yetişirken, şekersiz bir böğürtlen çayı ile tekila içmeyi seviyorum. Ben de seviyorum, seviyorum, seviyorum, yemek pişirirken, Budweiser Micheladas ya da tekila ile Campari , soda ve limon - ne çok süslü ne de karmaşık.

• Jenn Plotzke (Añejo, New York Şehri)

  Evde içki yapmak, gerçekten deney yapma zamanım. Yeni kombinasyonları denemeyi seviyorum ama bir barmenden benim için deney yapmasını asla istemem. Barmenlerin bunun için vakti yok! Ayrıca demlenmiş şuruplar ve ballarla çalışmayı da seviyorum, böylece bunu evde etkili bir şekilde yapabilir ve başka hiçbir yerde bulamayacağım harika içecekler hazırlayabilirim. Ayrıca basit rotaya gitmeyi de seviyorum. İçmeyi seviyorum mezcals ve temiz tekilalar, bu yüzden eşsiz lezzetlerini gerçekten takdir edebilirim, ancak bunların çoğu yalnızca bu konuda uzmanlaşmış yerlerde bulunabilir. Diğer aşkım Çoğu barda bulamadığınız Calvados.

  
  
  

• Phil Clark (Brabo, İskenderiye, Va.)

  İşte kirli küçük bir sır: Ben dahil barmenlerin çoğu, boş zamanlarında neredeyse hiç kokteyl içmezler. Gevşemek istediğimde, mutlu yerim bir kadeh mezcal ve buz gibi Huzurlu kovalayan. Bana özel kalıyor, çünkü bu ilk yudum her zaman karımla birlikte Tulum'un güneşli sokaklarında bira içmeye ve taze ceviche tabakları yemeye dönüş - uzun bir vardiyadan sonra fena bir kaçış değil.

• Sarah Rosner (Radyatör, Washington, D.C.)

  Kışın, buzdolabımda her zaman bir küvet baharatlı tereyağım var. Sıcak Tereyağlı Rum . Eskimiş bir rom kullanmayı ve tereyağımı küçük hindistan cevizi, tarçın, yeşil kakule, zencefil ve tabii ki bir ton şekerle baharatlamayı seviyorum. Bu tereyağı ve şeker dolu içeceğin obur sıcaklığı, ruhu ısıtmak ve soğuk, kasvetli bir günde zihni rahatlatmak için mükemmeldir. Sıcak Tereyağlı Rum, yapımı en kolay şey değildir ve birçok barda bulmak zordur. O kadar lezzetli ve yozlaşmış ki, yine de sadece kanepemde kıvrılarak içmek istiyorum.

  Aşağıdaki 9'dan 12'ye devam edin.

• Bryan Schneider (Kaliteli Markalı Grup, New York City)

  Kayınpederim New York'ta yaşıyor ve kendi birasını yapıyor. Arkadaşlarıyla Newark Valley Brewers Guild adında bir homebrew kulübü kurdu. Ziyarete geldiğinde, üzerinde çalıştığı biranın kasalarını indirir. Kremalı biranın harika bir versiyonunu yaptı (düşünün Genesee kremalı gazoz) çok uzun zaman önce değil. Barda asla kremalı bira ısmarlamazdım ama o bira çok lezzetliydi. O birayı haftalardır içiyordum.

• Julieta Campos (Whistler, Chicago)

  Son zamanlarda küçük yerel likör dükkanlarına gidip tanımadığım şişeler satın alıyorum. Onları eve götürüyorum ve etrafımda ne varsa onunla eşleştirmeye çalışıyorum: kava, çiftlik biraları, yaban havucu, mango, vs. Kulağa aptalca geliyor, ancak tinin kendisi ve bu şekilde basit tatlarla ilişkisi hakkında çok şey öğreniyorum. Bunu bir barda sipariş verirken tam olarak yapamadım, bu yüzden evde yapmaya devam ediyorum.

• Jenelle Engleson (Şehir Şaraphanesi, Nashville)

  Kendi kendime yaptığım içecekler genellikle basittir - buzlu viski, şarap veya bira. Evimin barı buna uygun olsa bile, neredeyse hiç evde kokteyl yapmıyorum. Ama bir kokteyl hazırlıyorsam bu bir klasik olacak eski moda , Manhattan veya a Martini . Klasik olarak yazıldığı gibi içki yapmayı bilen barmenler bulmakta güçlük çekiyorum, bu yüzden evde Old Fashioned veya Manhattan yapmayı tercih ediyorum.

• Joel Mesa (Bulla Gastrobar, Pisco ve Nazca; Miami)

  Evde birkaç kokteyl projesi denemediğim sürece, yapması içmekten daha uzun süren bir şeyi asla içmek istemem. Benim gitmem birkaç küpte tek malt viski. gerçekten zevk alıyorum Glenfiddich 15 yaşında ama aynı zamanda tüm Glenmorangie tek maltlar, özellikle Nectar D'Or Sauternes fıçısı ve Quinta Ruban Bağlantı noktası tamamlandı. Bunu barlarda içme eğiliminde değilim çünkü bir bardak viski için 35 dolar ödediğinizde çok, çok pahalıya mal olabilir. '